ხორცი Archives | Page 2 of 5 |
თქვენ ხართ ახლა აქ;
თავფურცელი > Posts tagged "ხორცი" (Page 2)

მისი აღმატებულება ხინკალი – პრიალა ცომით და წვნიანი გულით

საქართველოში ის ყველას უყვარს, ყველამ იცის და ყველას შეუძლია გაკეთება. ტრადიციული ქართული კერძების რეცეპტები ბლოგზე არც ისე ბევრია და ამის პირველი მიზეზი, პირადად ჩემთვის ისაა, რომ არ მაქვს რეცეპტი. რას ვგულისმობ რეცეპტის არქონაში? იმას, რომ ქართულ კერძებს ყოველთვის ზეპირად, ასე ვთქვათ "თვალის ზომით" და გემოვნების მიხედვით ვამზადებ, ინგრედიენტების აწონვის გარეშე,

ბურგერის უნახავი

სულ ახლახანს, თბილისში ერთდროულად ორი "ბურგერია" გაიხსნა. ამ ამბის გაგებისთანავე გადავწყვიტე, ორივეს რაც შეიძლება მალე ვწვეოდი, მიუხედავად იმისა, რომ ბურგერების განსაკუთრებული მოყვარული არ გახლავართ, განსაკუთრებით, როცა ფასთ-ფუდ-რესტორნების ჯერ გაყინულ და შემდეგ გამთბარ ბურგერებს ეხება საქმე. მაგრამ ნამდვილი, ახლადშემწვარი, შეპიწკინებულ პურში გახვეული ბურგერი სულ სხვაა და ასეთის ცდუნებას ძნელია გაუძლო. კიდევ ორი მიზეზი მქონდა: ორივე

როგორ მზადდება ქაბაბი – à la Pelion

ქაბაბი არის ბევრი, მაგრამ გემრიელი ქაბაბი არის ცოტა. რატომღაც ითვლება, რომ ქაბაბი მხოლოდ სახინკლის ბინადარია, აბა ქაბაბს ფრონცკ და პრანჭია რესტორანში რა ესაქმება? მაგრამ ამ ქაბაბს რომ ნახავ, ყველა კანონის თანახმად, უნდა შეიცვალო აზრი, ამ ფრონცკი და ლამაზი რესტორნის მისამართი იკითხო, მიხვიდე, შეუკვეთო, მიირთვა და მერე შთაბეჭდილება სხვასაც გაუზიარო. სხვანაირად შეუძლებელია.   დამაგვიანდა მეთქვა, ვინც ამ პოსტს თბილისში

ხბოს ჩაქაფული – à la Pelion [+video]

სულ პატარა დეტალს შეუძლია შეცვალოს კერძი, ვიზუალი, გემო და სტანდარტი და რაც მთავარია ემოცია, რომელიც დაგემოვნებას მოყვება და მეხსიერებაში რჩება. დღევანდელ კერძს პელიონის შეფები წარმოგიდგენენ, ერთი კი არა, სამი ერთად. რად უნდა ერთ ჩაქაფულს სამი კაციო, იტყვის ვიღაც და პრინციპში, მართალიც იქნება. მაგრამ, მენდეთ, ეს ის შემთხვევა არ არის, ერთ სამზარეულოში რომ ორი

ლაჰმაჯუნი – თურქული ფასტ-ფუდი

ლაჰმაჯუნი თურქული ფასთ-ფუდია,  ერთგვარი თურქული პიცა.  თუ თურქეთში ყოფილხართ, აბათ გასინჯულიც გექნებათ. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი საფუვრიანი ცომი. ერთ საშუალო ლაჰმაჯუნს სჭირდება დაახლოებით 130 გ საფუვრიანი ცომი გულსართი: 300 გ ფარში 2 ცალი დიდი წვნიანი  პამიდორი 1 ხახვი მარილი და პილპილი ოხრახუში 1 კბილი ნიორი შეიძლება დაემატოს ცოტა ტომატის პასტაც თუ თხლად გადაუსვამთ ცომს, ამ ფარშით გამოდის დაახლოებით 9-

ტრადიციულ-ქართული სუპ -ხარჩო

2-3 კვირის წინ ტრადიციულ ქართული სუპ-ხარჩოს გაკეთება მთხოვეს. ეს კერძი აქამდე არასოდეს გამიკეთებია, ნიგვზიან ვერსიას თუ არ ჩავთვლით, ამიტომ   სასწრაფოდ დავეკითხე ჩემზე კომპეტენტურებს მისი მომზადების ძირითადი პრინციპები და საქმეს შევუდექი. მთავარი სიძნელე ტყემალი იყო, რომელიც ჩემს ახლომახლოს არ მეგულებოდა. მის ნაცვლად ვიყიდე ალუჩა, რომელიც,  სხვათაშორის, ღმერთო მიშველე და  1

ხინკალი

ხინკალი ქართული სამზარეულოს მეფე თუ არა, პრინცი მაინც არის, არა მგონია ამაში ვინმე შემომედავოს. გთავაზობთ ვიდეორეცეპტს, რომელიც Focus TV-მ მოამზადა. ეს არის 2 წუთში ჩატეული ხინკლის მომზადების არაჩვეულებრივი ვიზუალიზაცია. https://www.youtube.com/watch?v=81fB31vvZKE დეტალური რეცეპტი მომავლისთვის გადავდოთ, რადგან ხინკლის, მისი სიმარტივის მიუხედავად, მომზადების მრავალი არსებობს და მცირედით, მაგრამ მაინც განსხვავდება ერთმანეთისგან. ერთხელაც იქნებ ნამდვილ, სისხლით და ხორცით

კატლეტი – კუს ფორმით

კატლეტებს ყოველთვის ღუმელში ვამზადებ , ამჯერად გადავწყვიტე სახალისოდ მომემზადებინა - კუს ფორმის კატლეტები. დაგვჭირდება: 500 გრ ფარში (შერეული) 1 თავი ხახვი 2 კბილი ნიორი დაჭრილი ოხრახუში 1 კონა 1 ცალი კვერცხი ცოტა საფანელი ცოტა ხმელი პიტნა, ორეგანო, შავი პილპილი მარილი წიწიბურა, ვერმიშელი ან პიურე გარნირისთვის კარგად შეურიეთ მასა მიეცით სასურველი ფორმა, ისე, როგორც ფოტოებზეა აღწერილი.   თვალები შეგიძლიათ წიწიბურით გაუკეთოთ ან მიხაკით. ზემოტან ევროპული ყველის

სტეიკი. მოკლედ და კონკრეტულად :)

კარგ სტეიკში ნახევარ სამეფოსაც გასცვლი კაცი. აი ისეთში, პირში რომ დნება, ნაზი, ვარდისფერი, წვნიანი...  თუ გრილზეა შემწვარი, შეიძლება პირდაპირ სამოთხეში იგრძნო თავი, თუმცა ტაფაზე შემწვარიც არ მტოვებს გულგრილს, როგორც წესი. ათასი სტატია მაქვს წაკითხული სტეიკზე და ათასი ვიდეო ნანახი იუთუბზე.  შესაბამისად უამრავი რჩევაც მომისმენია. ერთნი ამბობენ შეწვის დროს საერთოდ ნუ გადააბრუნებთო,

ხორციანი ღვეზელები

დღეს უგემრიელესი ხორცის ღვეზელების დღე გვაქვს! თუ დაბრაწულ, ფუმფულა ღვეზელებს გულგრილად ვერასოდეს უვლით გვერდს, ესე იგი ეს რეცეპტი სათქვენოა :) ხორცის გარდა გულში ნებისმიერი რამის ჩადება შეიძლება: კარტოფილის, ყველის, ბრინჯი+სოკო, ქათმის ხორცი, თევზი+ბრინჯი+კვერცხი...  მოკლედ, ფანტაზია არ დაიშუროთ. ცომისთვის დაგჭირდებათ: 500-600 გ ფქვილი 1 ჭიქა რძე 1 ჩ.კ საფუარი 1 ჩ.კ მარილი 1 ჩ,კ შაქარი 100 გ წყალი 50

სპაგეტი ბოლონეზე – მარტივი რეცეპტი

სპაგეტი ბოლონეზე, ანუ სპაგეტი ბოლონიურად ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია იტალიაში და არა მხოლოდ იტალიაში. აქ, ცოტა ხნის წინ "ჰუგო ბარში" გავსინჯე და გაამართლა. უფრო სწორად, მოლოდინსაც გადააჭარბა <3 იდეაში, ჰუგო ჩილიმის (ნარგილეს) ბარია და აქამდე მეგონა, მხოლოდ ჩილიმის მოწევის განწყობაზე მყოფებისთვის იყო ზედგამოჭრილი. სინამდვილეში ჭამა-სმა დიდად შესარგიც მოსულა ჩილიმის გარეშე

შნიცელი – ძალიან მარტივი და გემრიელი

შნიცელი ერთ-ერთი ის კერძია, რომელიც გერმანიასა და ავსტრიასთან ასოცირდება, ძალიან გემრიელია და ნოყიერი, ხოლო მოსამზადებლად - უმარტივესი. ტრადიციული შნიცელის დასამზადებლად ღორის, საქონლის, ხბოს ან ქათმის ფილეს იყენებენ. თუმცა ვეგეტარიანული შნიცელიც არსებობს, რომელიც სოიოს ან ტოფუსგან მზადდება. ტრადიციული ვენური შნიცელის მოსამზადებლად უძვლო ხორცის თხელი ნაჭრები, დასაბეგვი კულინარიული ჩაქუჩი, კვერცხი, ფქვილი და საფანელი გვჭირდება.

Top