ქათმის ფილე Archives |
თქვენ ხართ ახლა აქ;
თავფურცელი > Posts tagged "ქათმის ფილე"

ცეზარი ქათმით, სოკოთი, ბეკონით და ოთხნაირი სალათით [VIDEO]

ჩვენი ბლოგის დღევანდელი სტუმარი ისევ უნიჭიერესი ვოი, რესტორან "ოილ დროფის" პატრონი და შეფმზარეულია. რეცეპტი კი - საქართველოში ყველაზე პოპულარული სალათი - ცეზარი. ალბათ იცით, რომ მსოფლიოში და მათ შორის, საქართველოში კარგად ფეხმოკიდებული ცეზარი საკმაოდ განსხვავდება იმ ცეზარისგან, რომელიც ავტორმა თავდაპირველად მოიგონა. თუმცა, ჩვენ ხომ კულინარიაში შემოქმედების თავისუფლებას პირველ ადგილზე ვაყენებთ, ამიტომ

ქათმის პასტრომა – დაივიწყეთ ნაყიდი ძეხვეული!

პასტრომა გახლავთ ერთგვარი ძეხვი, რომელიც ძალიან ადვილად მზადდება და უგემრიელესია. შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ქათმის, ისე ინდაურის ან საქონლის ფილე. მომზადების ტექნოლოგიის წყალობით, ფილე ინარჩუნებს წვენს და ძეხვი, შესაბამისად, წვნიანი და რბილი გამოდის. მოსამზადებლად გამოდგება როგორც ქათმის, ისე ინდაურის ან საქონლის ფილე. მე ჯერჯერობით მხოლოდ ქათმით ვცადე. პასტრომა უფრო იაფია ვიდრე ნაყიდი

ქათმის და ფორთოხლის სალათა

დღეს მოგიყვებით ძალიან, ძალიან გემრიელ სალათაზე, რომელშიც ჩემი საყვარელი შეხამება - ხორცი და ხილი გამოვიყენე. ჩემს სახლთან ახლოს, ბაზარში წითელი ფორთოხალი აღმოვაჩინე blood orange, რომელიც ერთადერთხელ შემხვდა თბილისის ბაზარში წლების წინ და მას შემდეგ სულ მინდოდა კიდევ მეყიდა. არ ვიცი რატომ არ შემოაქვთ თბილისში, უგემრიელესია და დარწმუნებული ვარ კარგად გაიყიდება.

გოგრის სუპი ქათმის ხორცით – ჯანსაღი, მარტივი, გემრიელი

მართლაც, სხვა რა მოეთხოვება სუპს? სასარგებლო უნდა იყოს, მარტივი და რაც მთავარია - გემრიელი! უნდა გათბობდეს და განაყრებდეს. ეს სუპი სრულად პასუხობს წაყენებულ მოთხოვნებს და შესაბამისად, ყველაზე გემრიელი ბლოგის "ფურცლებზე" გამოჩენასაც :) მაშ ასე, დავიწყოთ: 400 გ გოგრა (გარჩეული) 200 გ ქათმის ფილე 1-2 კარტოფილი ½ ჭიქა წითელი ოსპი 1.5 ლ წყალი 1 თავი ხახვი დაფნის ფოთოლი მარილი, პილპილი ოხრახუში,

ქათმის ფილე ბოსტნეულით

დღეს ბოსტნეულთან ერთად მოშუშული ქათმის ფილეთი გაგიმასპინძლდებით. გემრიელი და ძალიან მარტივი კერძია, მოსამზადებლად სულ რაღაც 30 წუთი დაგჭირდებათ. 400 გ ქათმის ფილე 1 -1 პატარა წითელი და მწვანე  ტკბილი წიწაკა 1 თავი ხახვი 1-2 კბილი ნიორი 400 გ კანგაცლილი დაჭრილი პამიდორი (ცოცხალი ან კონსერვირებული) მარილი, პილპილი, რეჰანი ტაფაზე დავბრაწოთ  გრძელ ზოლებად დაჭრილი ქათმის ფილე.  დავამატოთ წვრილად დაჭრილი

ინდაურის რულეტი ნივრით

ეს რულეტი სენდვიჩებში, ბუტერბროდებში არაჩვეულებრივია. საღამოს გავაკეთე და მეორე დღეს, ცივი გავსინჯეთ. თუ ნივრის არომატი გიყვართ და არ გაშინებთ, აუცილებლად სცადეთ. შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი ზომის ქათმის ფილეთიც   1 საშუალო ზომის ფილე (ინდაურის, ან 1 დიდი ქათმის) 5-6 კბ ნიორი მარილი პილპილი კარაქი ან ერბო შესაწვავად   ამ რულეტისთვის დაგვჭირდება ინდაურის ფილე, ან შედარებით დიდი ქათმის. ფილე შუაზე გადავჭრათ, ისე

კიევური კატლეტი

კიევური კატლეტი ძალიან გემრიელია და ადვილიც - მის მომზადებას არ სჭირდება ბევრი ფილოსოფია. შეგიძლიათ თქვენც სცადოთ :) 2 ქათმის ფილე 2-3 ს.კ დარბილებული კარაქი 2-3 ღერი კამა მარილი პილპილი საფანელი 2 კვერცხი ფქვილი   ქათმის ფილეს სასურველია დავუტოვოთ მკერდის ძვალი. მაგრამ თუ პირდაპირ ფილეს იყენებთ და ძვალი არ აქვს, არც ესაა დიდი ტრაგედია. ფილე გავრეცხოთ, გავამშრალოთ.  ბასრი დანით სიბრტყეზე გადავჭრათ, ისე

უზბეკური ფლავი ქათმით

უზბეკური ფლავი ქათმით ისეთივე გემრიელია, როგორც მისი ტრადიციული ვერსია.  სპეციალურად ამ კერძისთვის, ძირას თესლი ვიყიდე, უშუალოდ მომზდების წინ ჩავნაყე სანაყში და ისე დავამატე. არომატს ვერ აღვწერ! სასწაული :)  საერთოდ სანელებლები, მოგეხსენებათ, ახალდაფქული უფრო ძლიერი და გემრიელია, ამიტომ, ძირითადად მთლიან მარცვლებს ვყიდულობ. კერძთან არაფერ შუაშია, მაგრამ  აქვე აღვნიშნავ, რომ ახალდაფქულ კარდამონს

ქათმის ბურთულები პამიდვრით

დღეს ისეთი გრილი ამინდია, ღუმელის ანთება ალბათ არც დაგეზარებათ :)  ამ გემრიელი კერძის მომზადებას კი ერთი საათიც არ სჭირდება.  თუ ქათმის ფარში არ აღმოჩნდა თქვენს სიახლოვეს, არც ეგაა პრობლემა, სცადეთ საქონლის ხორცით. მოარგეთ საკუთარ გემოვნებას და შესაძლებლობებს - მე მხოლოდ იდეებს გთავაზობთ :)   მაშ ასე, შევუდგეთ საქმეს! საბოლოო შედეგი იქნება ასეთი:   600

ქათმის ბურთულები ნაღებში

დამეთანხმებით, ალბათ, რომ ქათამი, ნაღები და ბრინჯი ძალიან კარგი შეხამებაა.   ამ კერძს თუ მოამზადებთ, კიდევ ერთხელ დარწმუნდებით ამაში.   400-500 გ ქათმის ფილე 1 სმ ჯანჯაფილის ფესვი 2-3 ღერი ოხრახუში და ამდენივე პიტნა 1 კვერცხის ცილა 1 ხახვი 1 კბ ნიორი წიწაკა მარილი 1 ნაჭერი პური 200 გ ნაღები 20% მწვანე ხახვი ან ოხრახუში მოსაყრელად მოხარშული ბრინჯი ბასმატი გარნირად   პური დავალბოთ წყალში და

ქათმის ნაგეთსები

დღევანდელი რეცეპტი - მარტივი, ხრაშუნა და გემრიელი ნაგეთსებია.  ნაყიდის ალტერნეტივად მოვამზადე და ჩემი მოკრძალებული აზრით, უკეთესიც კია. ყოველ შემთხვევაში, მინიმუმ ის მაინც ვიცი, რომ ათასჯერ გაცხელებულ ზეთში არ შემიწვავს, სანელებლებს და არომატებს კი ჩემი განწყობის, გემოვნების და სურვილის მიხედვით ვარჩევ ხოლმე.       500-600 გ ქათმის ფილე ნახევარი ლიმონის წვენი და ცედრა 2 კვერცხი ½ ჭიქა

პასტა ნაღებით და ქათმის ხორცით

მიუხედავად იმისა, რომ იტალიური გენი არ გვირევია, პასტა ჩემს ოჯახში მაინც  ძალიან დაფასებული პროდუქტია :) ჩემი შვილები გიჟდებიან და შეუძლიათ ყოველდღე ჭამონ.  მეც ვაკეთებ და ვაკეთებ, ხან ასე, ხან ისე, ათასნაირად.  აი ახლაც, როცა  შეკითხვაზე - რას შეჭამ? პასუხად ისევ "მაკარონი" მივიღე, გადავწყვიტე, ყველაფერი დანარჩენი, რის შეთავაზებასაც ვაპირებდი, მაკარონით შემენიღბა.

Top