სამარხვო Archives |
თქვენ ხართ ახლა აქ;
თავფურცელი > Posts tagged "სამარხვო"

დუკანის მჭადი ყვავილოვანი კომბოსტოსგან

ცოტა ხნის წინს ინტერნეტში ვნახე ვიდეო, "როგორ მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტოსგან პიცა", და ვიფიქრე, რადგან დუკანის დიეტას ვიცავ, ბოსტნეულის დღეებში პიცა ხომ არ გამეკეთებინა მეთქი. მერე, ცოტა კიდევ დავფიქრდი და ვიფიქრე, თუ პიცა გამოდის, მჭადი რატომ არ გამოვა მეთქი? ხოდა შევუდექი ჯადოქრობას, დიახ, ჯადოქრობაა აბა რა არის, ყვავილოვანი კომბოსტოსგან მჭადის გამოცხობა რომ

ბრინჯი ბოსტნეულით და კარის ფხვნილით

ეს კერძი არაჩვეულებრივი გარნირია ქათმის ხორცისთვის, მაგრამ მის გარეშეც შეგიძლიათ მიირთვათ, როგორც დამოუკიდებელი კერძი.  კარის ფხვნილი თუ არ გიყვართ ან არ გაქვთ, უიმისოდ  მოამზადეთ, თუმცა ის ულამაზეს ყვითელ ფერს და დამახასიათებელ არომატს აძლევს.  კარის ფხვნილი (არსებობს კარის პასტაც) გახლავთ რამდენიმე სუნელის ნაზავი, თუმცა დამახასიათებელ ფერს და არომატს აძლევს მთავარი ინგრედიენტი კურკუმა.

სამარხვო ნამცხვარი გარგრის მურაბით

ეს ნამცხვარი გარგრის ჯემით ან მურაბით მზადდება და ბრაუნის მაგვარი სველი და ნაზი სტრუქტურა აქვს. თუ მურაბას იყენებთ, ხილის ნაჭრებიანად დაამატეთ. მაგრამ ერთ შენიშვნას გავაკეთებ: მე გარგრის სქელ მურაბას ვამზადებ, შედარებით ცოტა წვენით და დაჭრილი ხილით. თუ თქვენი მურაბა უფრო წვნიანია, შეიძლება ფქვილის დამატება დასჭირდეს. აი, ასე გამოიყურება ჩემი მურაბა:   500

ოსპის სალათა

ოსპი ძალიან სასარგებლო მარცვლეულია. მას ადრე ღარიბების ხორცს უწოდებდნენ, რადგან დიდი რაოდენობით ცილას და B ჯგუფის ვიტამინებს შეიცავს, ამასთანავე ნოყიერია და ორგანიზმიც ადვილად ითვისებს. მეც ვცდილობ ხშირად ჩავრთო ჩემს რაციონში, სხვადასხვანაირად მოვამზადო, გავხადო უფრო გემრიელი, რადგან, უნდა ვაღიარო, მაინც და მაინც არ ვგიჟდები მის გემოზე :D   1 ჭ ყავისფერი ოსპი (ჭიქა=

შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო

ეს პატარა სახალისო კომბოსტო პირველად თურქეთში გავსინჯე და შევიყვარე რამდენიმე წლის წინ.  მას შემდეგ, როცა თბილისშიც მხვდება, ყოველთვის ვყიდულობ და სხვადასხვანაირად ვამზადებ, საუკეთესო შედეგის ძიებაში. ბრიუსელის კომბოსტო საქართველოშიც ნელ-ნელა ხდება პოპულარული.  სხვა ბოსტნეულთან ერთად,  ძალიან გემრიელია ბრინჯთან, წვნიანში ან ცალკე შემწვარი.  შეგვიძლია შევწვათ სხვა და სხვა ბოსტნეულთან. ამჯერად სწორედ შემწვარი კომბოსტოს

მარწყვის სორბე

მარწყვის სეზონზე სორბე აუცილებლად უნდა გააკეთოთ.  იმიტომ რომ ადვილია, გემრიელია, მსუბუქია. პირადად მე ნაყინის დიდი მოყვარული არ ვარ, თუ რაიმე საოცრად გემრიელი არ არის.  წელს მაგალითად მხოლოდ ერთხელ ვჭამე. ჩემი ფავორიტი ხილის სორბეა, მარწყვის, ატმის, ნესვის და სხვა ნებისმიერი ხილის. 400 გ მარწყვი, გარჩეული 2 ს.კ ლიმონის წვენი 100 გ შაქარი 100 მლ წყალი 4

ყაბაყი პროვანსულად, გორდონ რამზის მიხედვით

ეს მსუბუქი კერძი არაჩვეულებრივი გარნირია ნებისმიერი ხორცეულისთვის. სწრაფად მზადდება და მაქსიმალურად ინარჩუნებს გემოსა და სიჯანსაღეს.  შეგიძლიათ ცალკე კერძადაც მიირთვათ, მე სწორედ ასე მოვიქეცი :)  მომზადების იდეა, არც მეტი არც ნაკლები, გორდონ რამზიმ მომაწოდა ;) ერთ საღამოს  საქმეების პარალელურად მის შესანიშნავ შოუს F word-ს ვადევნებდი თვალს და სწორედ იქ მოამზადა ყაბაყი

თევზი ბოსტნეულით

ამ  რეცეპტით ნებისმიერი სახეობის თევზის მომზადება შეიძლება. თავდაპირველად სიბასი, იგივე ზღვის ქორჭილა მოვამზადე. არაჩვეულებრივი თევზია, საოცრად გემრიელი და წვნიანი,ძალიან ცოტა ფხებით.  სამწუხაროდ, გადაღების დროს ძალიან ვჩქარობდი და უხარისხო  ფოტოები გამომივიდა. თუმცა ერთს მაინც დავდებ თვალსაჩინოებისთვის. აი, აქ  შეწვამდე შემდეგ იგივე მეთოდით დიდი კალმახი მოვამზადე, თითქმის 1.5 კგ-ზე მეტი იყო 1 ცალი.

ნიგვზიანი ოსპი

მიუხედავად იმისა რომ ოსპი ჩემი ფავორიტი პროდუქტების სიაში  პირველ ადგილზე არ დგას, მაინც ხშირად ვამზდებ, რადგან ვიცი,ძალიან სასარგებლოა.  ძველად ოსპს "ღარიბების ხორცს" ეძახდნენ.  მით უფრო სასარგებლოა მათთვის ვინც ხორცს არ მიირთმევს. ნიგოზი, მოგეხსენებათ, ყველაფერს აგემრიელებს. მისი წყალობით ეს კერძიც მშვენიერ სადილად   იქცა.   300 გ ყავისფერი ოსპი (blonde) 2 სტაფილო 1 თავი ხახვი 1 -2

ხორბლის სალათი იტალიურად

იტალიელებს ხომ ძალიან უყვართ ზეითუნის ზეთიანი მარინადები. ცოტ-ცოტას ყველაფერს ამარინადებენ - ბოსტნეულს, ყველს, არომატულ მცენარეებს, თევზს...   ამ სალათში სწორედ ზეითუნის ზეთში დამარინადებული წიწაკა გამოიყენება, რომლის რეცეპტის ნახვაც ამ ბმულზე შეგიძლიათ 1 ჭიქა კანგაცლილი ხორბალი, ბულგური (იყიდება მარკეტებში, სხვადასხვა ზომაზე დაღერღილი ან მთლიანი) 1 ცალი დამარინადებული წითელი წიწაკა (ან ყვითელი, ან ორივე) 4-5 უკურკო ზეთისხილი 100-150 გ

ბროკოლის სალათი იტალიურად

დაახლოებით 2 წლის წინ, ბლოგის ერთ-ერთმა მკითხველმა, ქეთი მაღლაკელიძემ ძალიან სასიამოვნო საჩუქარი გამიკეთა და იტალიელი შეფ-მზარეულის, ჯინო დ'აკამპოს წიგნი მაჩუქა. მისი ეს ჟესტი, ბუნებრივია, ძალიან სასიამოვნო იყო  ჩემთვის და დღემდე, როცა ამ წიგნს ვშლი, მადლიერების გრძნობა მავსებს :)  წიგნის გარდა უგემრიელესი ფორთოხლის მარმელადი და არომატული ჩაის ნაკრებიც გამომიგზავნა. კულინარიის სიყვარულმა,

ბრინჯის და ყაბაყის სალათი

ეს მსუბუქი და მარტივი კერძი კარგა ხნის წინ გავაკეთე, თუმცა შემდეგ მივივიწყე და ბლოგზე ატვირთვა არ ვაღირსე, ფოტო არ მომწონდა...  ბოლოს მაინც გადავწყვიტე დამეწერა - ახლა მარხვაა და ვინ იცის, იქნებ გამოგადგეთ 600 გ ყაბაყი 150 გ  გრძელი ბრინჯი ½ ქილა სიმინდი დაკონსერვებული კამა პილპილი მარილი ნიორი სურვილით   ბრინჯი მოვხარშოთ ორმაგი რაოდენობის წყალში სანამ სითხეს მთლიანად არ დაიშრობს. რგოლებად

Top