თქვენ ხართ ახლა აქ;
თავფურცელი > Posts tagged "პატისიერი"

მოხარშული კრემი – პატისიერი

წავიდა ის დრო, მადლობა ღმერთს, როცა კრემს წყალნარევი რძით, 1 ცალი კვერცხით და ბევრი ფქვილით ვზელდით, ბოლოს კი მარგარინით "გავაკეთილშობილებდით" ხოლმე. ნამდვილი და კარგი მოხარშული კრემი - French: crème pâtissière ცოტა უფრო ძვირი ჯდება (სწორედ ამიტომაც ვზოგავდით 90იანებში, როცა კვერცხი კი არა, კვერცხის ფხვნილი იყო უკვე ფუფუნება). სამაგიეროდ ისეთი გემრიელია, ისეთი <3 ასეთი

პარიზი-ბრესტი თხილიანი პრალინეს კრემით

სიმართლე რომ გითხრათ, ამ ნამცხვრის გამოცხობას სულაც არ ვაპირებდი, მაგრამ ერთ ჩემს საყვარელ კულინარიულ ბლოგს ვათვალიერებდი და ამ შესანიშნავ რეცეპტს ,,გადავეყარე”. სწორედ მაშინ გადავწყვიტე მეცადა. მისი მომზადება ძალიან ადვილია, ცომი იგივეა რაც შუსა და ეკლერის, კრემი ძირითადად მოხარშული სჭირდება, თუმცა სხვადასხვა ვარიაციებითაც მომიმზადებია. გამოგიტყდებით, რომ ფრანგულ ბლოგზე დადებული რეცეპტი ზუსტად არ დამიცავს.

Top