თქვენ ხართ ახლა აქ;
თავფურცელი > Posts tagged "იტალიური სამზარეულო" (Page 2)

პასტა ნაღებით და ქათმის ხორცით

მიუხედავად იმისა, რომ იტალიური გენი არ გვირევია, პასტა ჩემს ოჯახში მაინც  ძალიან დაფასებული პროდუქტია :) ჩემი შვილები გიჟდებიან და შეუძლიათ ყოველდღე ჭამონ.  მეც ვაკეთებ და ვაკეთებ, ხან ასე, ხან ისე, ათასნაირად.  აი ახლაც, როცა  შეკითხვაზე - რას შეჭამ? პასუხად ისევ "მაკარონი" მივიღე, გადავწყვიტე, ყველაფერი დანარჩენი, რის შეთავაზებასაც ვაპირებდი, მაკარონით შემენიღბა.

ხორცის რაგუ

ეს კერძი იტალიური სამზარეულოს წიგნის მიხედვით მოვამზადე. ორიგინალ რეცეპტში ცხვრის (ბატკნის) ხორცი ეწერა, თუმცა მე არ მიყვარს და ამიტომ საქონლის ხორცით ჩავანაცვლე. 1 კგ საქონლის  ხორცი 1 თავი ხახვი 1 კბილი ნიორი 1 ჭიქა (250 მლ)  წითელი ღვინო 1-2 სტაფილო 2 ს.კ. ტომატ პასტა 1 ჭიქა ბულიონი ან წყალი ცოტა დაჭრილი სალბი (შეგვიძლია ხმელი გამოვიყენოთ, ხელში მოვფშვნიტოთ) ცოტა როზმარინი,

ლიმონჩელო

საოცარი ქვეყანაა იტალია და საოცარია მისი სამზარეულოც.  ყველაფერი ასეთი მარტივი და გენიალური. სავსე ფერებით, არომატებით, მზით <3 . ალკოჰოლს თითქმის არასოდეს ვსვამ, მაგრამ მაინც გადავწყვიტე ლიმონჩელოს გაკეთება.  უფრო იმიტომ რომ ბევრი ლიმონი ვიყიდე, საღი, წვნიანი, სურნელოვანი :) ლიმონათებს ვაკეთებ და ქერქები ლიმონჩელოსთვის გადავინახე.  სხვათაშორის, ძალიან ადვილი გასაკეთებელია, ცოტა ხანგრძლივია, თორემ არავითარ

სპაგეტი კრევეტებით

ეს უგემრიელესი კერძი იტალიელი შეფ-მზარეულის ჯინო დ’აკამპოს წიგნიდანაა. წიგნს ჰქვია ‘’fantastico!” და მასში შესული რეცეპტები ზუსტად ამართლებს ამ სახელს!  ჯინო წერს, რომ ეს კერძი მისი საუკეთესო რეცეპტების სიიდანაა და 2003 წელს სარდინიაზე დასვენებისას მოუმზადა საკუთარ ოჯახს.   5 ს.კ ზეითუნის ზეთი 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი 50 გ კედარის კაკალი 1 ნაკლებად ცხარე  წითელი ჩილი

ხორბლის სალათი იტალიურად

იტალიელებს ხომ ძალიან უყვართ ზეითუნის ზეთიანი მარინადები. ცოტ-ცოტას ყველაფერს ამარინადებენ - ბოსტნეულს, ყველს, არომატულ მცენარეებს, თევზს...   ამ სალათში სწორედ ზეითუნის ზეთში დამარინადებული წიწაკა გამოიყენება, რომლის რეცეპტის ნახვაც ამ ბმულზე შეგიძლიათ 1 ჭიქა კანგაცლილი ხორბალი, ბულგური (იყიდება მარკეტებში, სხვადასხვა ზომაზე დაღერღილი ან მთლიანი) 1 ცალი დამარინადებული წითელი წიწაკა (ან ყვითელი, ან ორივე) 4-5 უკურკო ზეთისხილი 100-150 გ

ბოსტნეულის რიზოტო

ეს კერძი თავისუფლად შეიძლება მომზადდეს ვეგეტარიანულ და  სამარხო ვერსიებად. ამ შემთხვევაში, ბუნებრივია რეცეპტიდან ამოიღებთ ყველს და კარაქს, ხოლო ბულიონს გამოიყენებთ ბოსტნეულისას. ბრინჯის სახეობებზე და რიზოტოს მომზადების სხვა დეტალებზე  ამ პოსტში  წაიკითხავთ.   1.5 ჭიქა რიზოტოს ბრინჯი 400 გ ბოსტნეულის მიქსი  ( აქ გაყინული მიქსია: კომბოსტო რომანესკო, მინი სტაფილო, მწვანე ლობიო, სოკო, ჩვილი სიმინდის ტარო) ½

ქამა სოკოს რიზოტო

რიზოტო - იტალიის გემრიელი ნაწილი თქვენს თეფშზე! თუ ბრინჯი გიყვართ, იტალიური სამზარეულო და კერძები ღვინის არომატით, მაშ, რატომ არ უნდა გააკეთოთ რიზოტო? დეტალურ ინფოს რიზოტოზე, მისთვის საჭირო ბრინჯის სახეობებზე და მომზადების წესზე ამ ბმულზე ნახავთ.     200-300 გ ქამა სოკო 250 გ რიზოტოს ბრინჯი 100 მლ თეთრი ღვინო 1 თავი ხახვი ზეითუნის ზეთი 4-5 ჭიქა ცხელი ბულიონი

ამარეტი – იტალიური საშობაო ნამცხვარი

ამარეტები (amaretti) იტალიური ნუშის ნამცხვრებია. ხშირად აცხობენ საშობაოდ, საახალწლოდ, თუმცა ამ არაჩვეულებრივი დესერტის მოსამზადებლად განსაკუთრებული დღეები სულაც არაა აუცილებელი. მზადდება მარტივად, სულ 4 ინგრედიენტისგან. შედეგი კი მართლაც საუცხოოა,გარედან ხრაშუნა და ფხვიერია, შიგნით ოდნავ ნოტიო, რბილი, ‘’ღეჭვადი’’ და ნუშის ინტენსიური არომატით.     3 კვერცხის ცილა 300 გ დაფქული ნუში (იყიდება სუპერმარკეტებში) 300 გ შაქარი+ პუდრა

შემწვარი დამარინადებული წიწაკა იტალიურად

შემწვარი და შემდეგ ზეთში დამარინადებული წიწაკა იტალიური სამზარეულოს კლასიკაა და ძალიანაა გავრცელებული ხმელთაშუაზღვისპირა ქვეყნების კულინარიაში. შესაბამისად, რეცეპტიც მეტ-ნაკლებად განსხვავებულია. იტალიურ ვერსიაში წიწაკას ზეითუნის ზეთში დებენ ნიორთან, ორეგანოს ან ბაზილიკის ფოთლებთან ერთად. სავსებით შესაძლებელია ამ მცენარეების ხმელი სახით გამოყენებაც (ნივრის გარდა). ასეთი წიწაკა ხშირად გამოიყენება სალათებში, ბუტერბროდებსა და სხვადასხვა საუზმეულში. გასაკეთებლად

რიზოტო ზღვის კოქტეილით და პამიდვრით

რიზოტოსა და მისი მომზადების ძირითად პრინციპებზე ადრე ვწერდი, თუ გახსოვთ. შეგიძლიათ ამ ბმულს გადახედოთ. ზღვის პროდუქტი და თევზეული ძალიან მიყვარს. რა სამწუხაროა რომ საქართველოში მწირი არჩევანი გვაქვს ამ მხრივ.  სიამოვნებით ვუყურებ ხოლმე ფილმებს მოგზაურობაზე, სადღაც ოკეანის პირას თევზით სავსე ბადეებს რომ გამოიტანენ სანაპიროზე, პალმის ფოთოლში შეახვევენ და კოცონზე ბრაწავენ!  ან გრილზე აშიშხინებულ ლიმონის

ოსო ბუკო მილანურად

რა ხანია, ამ ცნობილი კერძის მომზადება მინდოდა.  როცა სუპერმარკეტში დაჭრილი, ჩაწიკწიკებული ნაჭრები დავინახე, მაშინვე გამახსენდა ეს მივიწყებული სურვილი. რა თქმა უნდა, შევიძინე და სახლში დაბრუნებულმა,  რეცეპტის დასაზუსტებლად რამდენიმე  სანდო ინტერნეტ საიტს გადავავლე თვალი.  ამ კერძის რამდენიმე ვარიაცია არსებობს, ამზადებენ წითელი ან თეთრი  ღვინით ,ზოგიერთი რეცეპტის მიხედვით ბოსტნეულსაც ამატებენ (მაგ: სტაფილოს,

ფრიტატა სპაგეტით

  ყველას მოგესალმებით :)  ხომ არ დაგავიწყდით?  ბლოგზე პატარა პაუზა ავიღეთ, ვფიქრობდით,  იმ საერთო წინასაარჩევნო  ''სიგიჟის''  ფონზე, ჩვენი რეცეპტები ვის დაჰკარგვია?  მაგრამ არჩევნების შემდეგაც, პოლიტიკამ ისე მოიცვა ყველა სფერო, აუტანელიც კი გახდა ცხოვრება :(  მიხარია, რომ ყველაფერმა მშვიდობიანად და მეტ-ნაკლებად ნორმალურად ჩაიარა.  ბოლოს და ბოლოს, როგორი  პილიტ.შეხედულებებიც არ უნდა გქონდეთ, გემრიელად

Top