იტალიური სამზარეულო Archives |
თქვენ ხართ ახლა აქ;
თავფურცელი > Posts tagged "იტალიური სამზარეულო"

7 რამ, რაც აუცილებლად უნდა გასინჯო იტალიაში

იტალიაში მოგზაურობისას ერთერთი ყველაზე დიდი სირთულე ისაა, რომ ყველაფრის შეჭმას ვერ მოახერხებ. არც დრო გეყოფა ამისთვის და არც ადგილი კუჭში. თუმცა, არის რაღაც, რაც აუცილებლად უნდა გასინჯო იქ. არავითარი მაკდონალდსები, სტარბაქსები (რომელმაც უკვე იტალიაშიც შეაღწია!) და სხვა ფასთფუდები. იტალიაში აუცილებლად უნდა ჭამო: 1. პიცა ნეაპოლიტანური თუ რომანული, უფრო სქელი ცომით და პატარა, თუ

როგორ მოვამზადოთ პიცა პეპერონი

დღეს ისევ თბილისში ცნობილი შეფ-მზარეული, ვოი გვირჩევს :) დაგჭირდებათ: ფქვილი - 220 გრ კარაქი - 40-50 გრ პომიდორი - 3 ცალი ნიორი - 2 კბილი ხახვი - 1 თავი მოცარელა - 150 გრ გაუდა - 100-120 გრ პარმეზანი - 15-20 გრ ზეითუნის ზეთი მარილი, პილპილი გემოვნებით https://youtu.be/PgCVMixbYVg  

Focaccia ფოკაჩა – პიცის დიდი პაპა?

ფოკაჩა - იტალიური სამზარეულო

ავტორი: ანა ხითარიშვილი. შესრულება: Francesco Castelli რა არის ფოკაჩა? ფოკაჩა – იტალიური პურია, მისი არსებობა 2000 წელზე მეტ ხანს ითვლის (თუმცა ადრე, რა თქმა უნდა, იგი საფუარის გარეშე მზადდებოდა). მისი სახელი წარმოსდგება panis focacius, რომელსაც ჯერ კიდევ ძველ რომში ვხვდებოდით, პური ძველ რომში ცხვებოდა ცეცხლის შუაში (focus სწორედ შუაგულს ნიშნავს) ან ნაცარზე. ფოკაჩას

სპაგეტი ბოლონეზე – მარტივი რეცეპტი

სპაგეტი ბოლონეზე, ანუ სპაგეტი ბოლონიურად ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია იტალიაში და არა მხოლოდ იტალიაში. აქ, ცოტა ხნის წინ "ჰუგო ბარში" გავსინჯე და გაამართლა. უფრო სწორად, მოლოდინსაც გადააჭარბა <3 იდეაში, ჰუგო ჩილიმის (ნარგილეს) ბარია და აქამდე მეგონა, მხოლოდ ჩილიმის მოწევის განწყობაზე მყოფებისთვის იყო ზედგამოჭრილი. სინამდვილეში ჭამა-სმა დიდად შესარგიც მოსულა ჩილიმის გარეშე

პესტო – იტალიელების საყვარელი სოუსი

სანამ პესტო საკუთარი ხელით არ გავაკეთე, ვფიქრობდი, რომ არ მიყვარდა!  მაღაზიაში ნაყიდი არც ახლა მიყვარს, ნამდვილი, ტრადიციული, სახლში მომზადებული კი უბრალოდ სულ სხვაა!  ერთხელ ერთი იტალიელი მზარეულის გადაცემაში ვნახე, როგორ ამზადებდნენ ამ არაჩვეულებრივ საწებელს და მას შემდეგ, სულ მინდოდა, თავადაც მეცადა. მზარეული რობერტო, ან იქნებ ჯუზეპეც ერქვა, აღარ მახსოვს,  დილაადრიან

ყველაზე გემრიელი ტირამისუ

ტირამისუს რამოდენიმე რეცეპტი ჩვენს ბლოგზე უკვე დევს და მათი ნახვა ამ ბმულზე შეიძლება. ყველა მათგანი მეტ-ნაკლებად განსხვავდება ერთმანეთისგან, მაგრამ ყველა ძალიან გემრიელია. ამჯერადაც , შეიძლება ითქვას, რომ ერთ-ერთ ყველაზე კარგ რეცეპტს გთავაზობთ - ვგულისხმობ კრემს, უბრალოდ შესანიშნავია! როგორც წესი, ტირამისუში უმი კვერცხი გამოიყენება. ეს უსაფრთხო არ გახლავთ და შესაძლოა გახდეს სალმონელოზის

ლაზანია

დღეს იტალიური ლაზანიას რეცეპტს გთავაზობთ. ხშირად გვეკითხებიან ფეისბუქის გვერდზე ამ კერძის რეცეპტს. ბოლოს და ბოლოს  გავაკეთეთ და აი შედეგიც.   საშუალო ზომის ფორმისთვის   ლაზანიას მზა ფირფიტები, 200 გ სოუსი ბოლონეზე: 500 გ  საქონლის ფარში 2 პამიდორი 1 თავი ხახვი 2 კბ.ნიორი 1 სტაფილო მარილი წიწაკა დაფნის ფოთოლი   ბეშამელის სოუსისთვის 1 თავი ხახვი 50 გ კარაქი 500 გ რძე 1.5 ს.კ ფქვილი მუსკატის კაკალი გემოვნებით   50 გ პარმეზანი 200 გ მოცარელა

ქათმის ხორცის პიცა

პიცაზე ერთხელ უკვე ძალიან ბევრი ვიქაქანე აი ამ პოსტში და ხელახლა აღარ გავიმეორებ, რადგან რაიმე ახალი ცოდნა პიცის შესახებ არ შემიძენია :) ცომი იგივეა, მომზადების წესიც ასევე.  შევცვალე მხოლოდ გულსართი.  საერთოდ ზემოდან რასაც გინდათ იმას დაადებთ, მთავარია პამიდვრის სოუსი წაუსვით და  ყველიც არ დაინანოთ. მაშ ასე, ცომის რეცეპტს ზემოთ მითითებულ ბმულზე ნახავთ, ზემოდან

ოსო ბუკო ბოსტნეულით

ამ გემრიელი იტალიური კერძის მოსამზადებლად არტალას ნაჭრებია საჭირო, ტვინიანი ძვლით.  არსებობს რეცეპტები ბოსტნეულით და მის გარეშე.  ოსო ბუკოს მილანური ვერსია შეგიძლიათ ამ ბმულზე   იხილოთ.   ამჯერად ბოსტნეულიან ვერსიას შემოგთავაზებთ. ორივე მათგანია ძალიან გემრიელია :)   1 კგ არტალას ნაჭრები (დაახლოებით 4 ცალი) 400 მლ (1 ქილა) დაჭრილი პამიდორი საკუთარ წვენში 3 სტაფილო 120 მლ თეთრი

ტირამისუ ინდივიდუალურ ჭიქებში

თუ ერთხელ მაინც გასინჯავთ ნამდვილი მასკარპონეთი მომზადებულ ტირამისუს, მის გემოს ვერასდროს დაივიწყებთ!  ღვთაებრივად გემრიელია :)  მიუხედავად იმისა რომ ტირამისუსთვის საჭირო ღვინო მარსალას თბილისში ვერ იშოვით, მასკარპონე ხომ ნამდვილად იშოვება. ამიტომ მოამზადეთ ეს დესერტი საახალწლოდ, ინდივიდუალურ ულუფებად, ასე უფრო სადღესასწაულო ვიზუალი აქვს :) ტირამისუს შესახებ ადრე უკვე ვწერდით და  შეგიძლიათ იხილოთ  ამ

ბრუსკეტა

აი, ასეთი, ძალიან გემრიელი თბილი ბუტერბროდის რეცეპტი მაქვს დღეს ბლოგზე :)   ცოტა იტალიურ, ცოტა ქართულ სტილში, მაგრამ ჭეშმარიტად გემრიელი და მარტივი :) როცა ვჩქარობ, ან მაცივარში სრულფასოვანი კერძი არ მაქვს, ყველანი სიამოვნებით მივირთმევთ ხოლმე. იმედია, თქვენც მოსინჯავთ და მოიწონებთ ;) 6 ნაჭერი პური 6 ნაჭერი სულგუნი ან მოცარელა 3 მოზრდილი ქამა სოკო 6 ჩერი

პიცა – შეძლებისდაგვარად დეტალური რეცეპტი

ამ პოსტში შევეცდები ის მოკრძალებული გამოცდილება გაგიზიაროთ, რაც პიცის ცხობის შესახებ  დამიგროვდა, წამიკითხავს ან მინახავს.  უპირველეს ყოვლისა, ყველანი ვთანხმდებით რომ პიცის გამოსაცხობად იდეალურია ქვის ღუმელი, შეშით რომ გაახურებ და  დაბრაწული პიცის გარდა, კიდევ უამრავ გემრიელ კერძს მოამზადებ. მაგრამ მე ასეთი ღუმელი ჯერჯერობით არ მაქვს, არც ის ვიცი, როდის მექნება, ამიტომ

Top