თქვენ ხართ ახლა აქ;
თავფურცელი > Posts tagged "ბარბარე ჯორჯაძე"

ჩახოხბილი

კერძის სახელწოდებას თუ დავუჯერებთ, სავარაუდოდ, ჩახოხბილის თავდაპირველ ვერსიას ხოხობი შეეწირა, თუმცა არც ისეთი ძველი მგონია, ამ კერძის პირველწყარო თერმულ წყლებში ჩავარდნილი ხოხობი ყოფილიყო. რაც შეეხება პომიდორს, როგორც ვიცით, მისი სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა და ქართულ წყაროებში XVIII საუკუნის II ნახევრიდან ვხედავთ. ამგვარად, თუ ეს კერძი უფრო ადრეც არსებობდა, ჩვენი წინაპრები მას პომიდორის გარეშე

სახლი მადათოვზე

ამჯერად ჩემს ობიექტივში „სახლი მადათოვზე“ მოხვდა, ახლად გახსნილი რესტორანი ძველ პლეხანოვზე (აღმაშენებლის 23). რა მომეწონა? მოდიფიცირებული კერძები ქართული სამზარეულოდან, საინტერესო და ჯანსაღი დესერტები. უფრო დეტალურად კი, აღნიშვნის ღირსია იხვის ტოლმა, რომელსაც ჩემდა გასაკვირად, ჩვეულებრივი ვაზის ფოთლის ტოლმის გემო აქვს, ოდნავ მშრალ ხორცს თუ არ ჩავთვლით. თან, ცოტა არ იყოს და, ცოტააა. ხაჭაპური კეცზე,

ნაღების მიღება სახლის პირობებში, ბარბარე ჯორჯაძის მიხედვით

ათქვეფილი ნაღებით მომზადებული კრემი ძალიან ნაზი, ჰაეროვანი და გემრიელია. ამასთან ერთად, კრემებს შორის ყველაზე მარტივად მიმაჩნია. ჩემი აზრით, საქართველოში მაღალპროცენტიანი ასათქვეფი ნაღები იაფი ნამდვილად არ ღირს, ის რაშიც ორიოდე წლის წინ 9-10 ლარს ვაძლევდი, ახლა 14-16 ლარი ღირს, 1 ლიტრი, გააჩნია სად იყიდით.  მოკლედ ძვირი სიამოვნებაა.  იმედია რეკლამაში არ ჩამეთვლება,

კარტოფილი არაჟნით, ბარბარე ჯორჯაძის მიხედვით

ბარბარე ჯორჯაძის ამ რეცეპტმა სიმარტივით მომხიბლა. კერძის გემოც, მეტ-ნაკლებად ადვილად წარმოსადგენი იყო.  სწორედ ამიტომ ავარჩიე. ბევრ ადამიანს ჩემს გარშემო და, ალბათ, თქვენთანაც, ნაცნობი და შეჩვეული გემო ურჩევნიათ და კულინარიულ ექსპერიმენტებს ერიდებიან. ამას გარდა, კერძი იმდენად მარტივია, ნებისმიერი ადამიანი შეძლებს მის მომზადებას. მაშ ასე, რეცეპტს დედანში გაეცანით, ქვემოთ კი ჩემს მომზადებულზე მოგიყვებით მე

Top