თქვენ ხართ ახლა აქ;
თავფურცელი > <1 სთ > მიდიები ბათუმურად

მიდიები ბათუმურად

ყველაფერი სიყვარულით უნდა აკეთო, კერძები კი განსაკუთრებით; გემოს ხომ ინგრედიენტები არ ქმნის, გემოს ქმნის ის ადამიანი, ვინც კერძს აკეთებს და ეს ყველაფერი გაჯერებულია იმ ადამიანების სიყვარულით, ვისთვისაც კერძი მზადდება.

მე არ ვიცი, როგორი სიყვარულით იყო გაჯერებული, ის პირველი მიდია, რომელიც სტამბოლის ყველაზე გრძელ ქუჩაზე გავსინჯე, მაგრამ ფაქტია მოვინუსხე, მარმარილოს ზღვიდან ბედნიერებამაც კი დაუბერა ჩემსკენ. არადა მეშინოდა, სტამბოლში ყოველ ჩასვლაზე გვერდს ვუვლიდი და მიკვირდა იმ ადამიანების, რომლებიც გამალებით ესეოდნენ მიდიების გამყიდველ ბიჭებს და ხსნიდნენ ნიჟარებს, აცლიდნენ ლიმონს და მოჭუტული თვალებით და ბედნიერებისგან ჩაჩუტული ლოყებით მიირთმევდნენ სტამბოლურ მიდიების დოლმას.

რისკი გემრიელია. ყოველთვის. ზეთისხილის შემთხვევაშიც კი.

შემდეგი გაჩერება ბათუმია. ჩვენი მეგობრის თორნიკეს სახლი. მოდი, დღეს მიდიები მოვამზადოთო, გვითხრა და თევზის ბაზრისკენ გავემართეთ. შთამბეჭდავად ყროლდა იქაურობა. ფაშფაშა ქალები წყევლა-კრულვით სხვადასხვა ფორმისა და ზომის თევზებს ასუფთავებენ, რეცხავენ, ახარისხებენ. მზე აჭერს. თევზის ნარეცხი წყალი შენს ფეხებთან მიედინება. ცოტა ხანში ხვდები რომ შენც ყარხარ. ყროლი დიდხანს მიგყვება, მანქანაც ყარს, ტაქსის მძღოლიც, ყველა და ყველაფერი შენს გარშემო.

მიდიები სახლში მოვიყვანეთ. მიუხედავად იმისა, რომ ბაზარში გაგვისუფთავეს, მე და თორნიკემ ხელახლა გავასუფთავეთ, გავრეცხეთ.

ინგრედიენტები ცხრა მთას იქიდან არ მოგვიტანია, იმიტომ რომ კერძი მარტივი და გენიალურია. უბნის მაღაზიაში მოვიპოვეთ, რაც გვჭირდებოდა. კარაქი, პომიდორი, ლიმონი, ნიორი, სოიოს სოუსი, თეთრი მშრალი ღვინო და ცოტაოდენი ქინძი. მოგივიდათ უკვე სურნელი ხომ?

თორნიკემ ჯერ კარაქი ააშუშხუნა ტაფაზე, შემდეგ აჩეხილი პომიდორი მოშუშა კარაქთან ერთად, მე ნიორი გავფცქვენი. კარაქში მოშუშული პომიდორი ცოტა ხნით გვერდით გადადგით, შეგრილდეს. ამასობაში, მიდიები მოვამზადეთ მორალურად და ადუღებულ წყალში ჩავყარეთ. პერიოდულად თამამად ურევთ. მიდიები იხსნებიან, ეს იმას ნიშნავს, რომ ვაგრძელებთ კერძის მომზადებას. თორნიკემ მიდიების ნახარში წყალი შეურია მოშუშულ პომიდორს, რისთვისაც ძალიან ცოტა წყალი გჭირდებათ.

წყალში დარჩენილ მიდიებს დავასხით მოშუშული პომიდორი, ცოტაოდენი ღვინო, სოიოს სოუსი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და დავაწურეთ ლიმონი.

და აი, რამდენიმე წუთში თქვენი მომავალი ორგაზმიც მზად არის. ^^

შეიძლება იკითხოთ, რატომ ჰქვია ამ კერძს მიდიები ბათუმურად, რა აქვს ბათუმური, განსაკუთრებული, პასუხი ძალიან მარტივი და არც თუ ისე გენიალურია, მიდიები ბათუმელები არიან, კერძის შექმნელი თორნიკეც და ჩვენც ბათუმში ვიყავით, გორკის და ლერმონტოვის კვეთაზე. <3

 

———

ფოტოები ჩემი მობილურიდან <3 

 

თევზის ბაზარი ბათუმში
თევზის ბაზარი ბათუმში

ვიწყებთ :))

გახსნილი მიდიები
გახსნილი მიდიები
ქინძი ბოლოს მოვაყარეთ
ქინძი ბოლოს მოვაყარეთ

რეცეპტი დოზებში და წუთებში

მიდიები – 1 კგ (ვხარშავთ 3-4 წუთი)

5-6 პომიდორი

200 გრ კარაქი (პომიდორს და კარაქს ვშუშავთ 3-4 წუთი)

ნახევარი ჭიქა თეთრი მშრალი ღვინო

1 ცალი დიდი ლიმონი

1 ან 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი

1 თავი –  ნიორი

ყველაფერს ვადუღებთ 4-5 წუთი და თეფშზე გადმოღების შემდეგ მოაყრით დაჭრილ ქინძს.

 

მიდიები იყო ურთიერთობა <3
მიდიები იყო ურთიერთობა <3

კომენტარები

კომენტარი

Tamara Mirianashvili
თამარა არის Ratatui Food & Media-ს თანადამფუძნებელი, პროფესიონალი ფოტოგრაფი, მთარგმნელი (ინგლისური ენის სპეციალისტი) და ბლოგერი.
http://odelia.ge

27 thoughts on “მიდიები ბათუმურად

  1. Good day I am so excited I found your site, I really
    found you by accident, while I was searching on Aol for something
    else, Regardless I am here now and would just like to say many thanks for
    a remarkable post and a all round thrilling blog (I also love the theme/design),
    I don’t have time to browse it all at the moment but I
    have book-marked it and also added your RSS feeds,
    so when I have time I will be back to read a lot more, Please do keep up the awesome work.

  2. I will right away seize your rss as I can’t find your email subscription hyperlink or newsletter service.
    Do you have any? Please allow me recognise in oeder that I could subscribe.
    Thanks.

  3. Another major difference between the two is that while PPC is a paid form of advertising, organic search engine optimization is absolutely
    free. The usual SEO methods include keyword research, link building and such.
    But in general here are the services that an online business owner should expect
    from SEO experts and other agencies and consultants:. Eventbrite is an online party-planning tool
    with KISS (Keep It Simple Stupid) design so it is
    usually a top rated choice among event planners (organizers).

  4. Right now it appears like BlogEngine is the preferred blogging platform
    out there right now. (from what I’ve read) Is
    that what you are using on your blog?

  5. For brand-new discharges to watercourse or lochs, you are highly recommended to call us to talk
    about therapy options just before sending your application.

  6. Hi i am kavin, its my first occasion to commenting anywhere,
    when i read this piece of writing i thought i could also
    create comment due to this good piece of writing.

  7. An increasing number of people are purchasing art supplies as painting and drawing is a relatively cheap and fun way to pass the time during a time when there
    is little disposable income available. The peer competition at work also adds up to stress level.
    Yet, like Kyirux, it gives us the answers we seek on our real plain, answers to human evolution.

  8. No electric pumps or electric motors installed within the underground treatment zone, supplying much lower maintenance and also maintenance costs.

  9. Manufacturing facility made septic tanks are offered
    in glass reinforced plastic (GRP) or polyethylene as well as ought to meet the requirements
    of BS EN 12566-1.

  10. Draws attention many make-up top part nature, Jordan Air top
    1 Ultra Moire monochrome kind given that fathers with Jordan air flow optimum show, aerial top 1 standard
    levels would be self-observable, vent maximum technological innovation first and then ground-breaking presence associated with
    air spring to send out or cut completely a
    is one of the airwave maximum compilation of splendid avenue.
    By using the surge through retro jogging shoes in recent times, environment optimum
    1 looks striding involving the action in addition to the tidal recent play, do well from feature
    to Jordan and in PURPOSES initially the avant mãªme-suis general
    look just like the paradigm, type unfashionable several others latest version.
    Like this time to generate air top 1 particularly Moire possesses implemented more easy lightweight physical, tint, and/or add earlier this week
    on the other side a person has the equivalent effects, simply the actual best abyss at first regarding the trainers
    using the black & white setting fraction inverted, shift to white-colored Swoosh firmas zīmi additionally the buttocks, look the quality of the simple perception is certainly delightful.
    Now this looks recorded near Shoe Politics promises, is sold
    for 150 us dollars.

  11. Just desire to say your artile is as surprising.
    The clearness tto your put up is just nice and that i could assume you are an expert inn
    this subject. Well with your permission allow me too seize our feed
    to stay up to date with imminent post. Thank you 1,000,000 and please continue the rewarding work.

  12. A late Ryan Jones area aim was the difference on Saturday afternoon as the College
    of Manitoba took a 49-46 win in a wild Canada West recreation at Mosaic Stadium.

Leave a Reply

Top