კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია |
თქვენ ხართ ახლა აქ;
თავფურცელი > ეს საინტერესოა > კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია

კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია

არსებობს კულინარიული წიგნები, სამუზეუმო ექსპონატებს რომ ჰგვანან. ისინი იმდენად ლამაზია, გვერიდება კიდეც სამზარეულოში გავიტანოთ. ასეთ წიგნებს აღფრთოვანებით ვფურცლავთ, ფოტოებით ვტკბებით, თუმცა იშვიათად ვამზადებთ რაიმეს მის მიხედვით.

არსებობს სხვანაირი წიგნებიც, მწირი ფოტოებით, ბევრი ტექსტითა და რეცეპტით. ასეთი წიგნში არ გენანება საინტერესო მონაკვეთების ფანქრით ხაზგასმა, არც იმაზე დარდობ, ცოტაოდენი სოუსი თუ გადაგესხა და  ფურცლები დაგესვარა. მომზადებისას ხშირად იხედები, ყველაფერი გემრიელი გამოგდის და უკვე ფოტოების არარსებობასაც პატიობ.

სწორედ ასეთი წიგნები აქვს კლაუდია როდენს.

070903_r16534_p465

კლაუდია როდენი სულაც არაა სახელგანთქმული მზარეული, მაგრამ ძალიან ნიჭიერი და ცნობილი კულინარიული მწერალია.

ის  1936 წელს კაიროში, ებრაულ ოჯახში  დაიბადა, მაგრამ თურქულ-სირიული ფესვებით.  ჯერ პარიზში სწავლობდა, შემდეგ ლონდონში გაემგზავრა ხელოვნების კოლეჯში და დღემდე იქ ცხოვრობს.

როდენი არა მხოლოდ კულინარიული მწერალია, არამედ კულინარიის ისტორიკოსიც. წლების განმავლობაში, იგი მოგზაურობდა მრავალ ქვეყანაში და კარდაკარ აგროვებდა საინტერესო რეცეპტებს. მისი მონათხრობი  ამა თუ იმ რეცეპტის მოძიების შესახებ არანაკლებად საინტერესოა, ვიდრე თავად რეცეპტები.

კლაუდია იხსენებს, რომ სულ თავიდან, როცა იგი კულინარიით დაინტერესდა, ეგვიპტეში კულინარიული წიგნები თითქმის არ არსებობდა. რეცეპტებს გადმოცემით სწავლობდნენ. მან დაიწყო გამოკითხვა და რეცეპტების შეგროვება ჯერ თავის ახლოს, მეზობლებთან, ნაცნობებთან… შემდეგ წერილებს სწერდა უცნობ ადამიანებს. ბოლოს კი მოგზაურობა დაიწყო.

კლაუდიას ცხოვრებაზე დიდი გავლება მოახდიან იმ ინტერნაციონალურმა გარემომ, რომლშიც გაიზარდა. იგი ებრაელი იყო, თუმცა ერთი ბაბუა თურქი ჰყავდა, მეორე სირიელი. კაირო მას კოსმოპოლიტურ, მრავალეროვან ქალაქად დაამახსოვრდა: სახლში ფრანგულად საუბრობდნენ, სკოლაში ინგლისურად, ძიძასთან იტალიურად. მის მეზობლად სომხები, ბერძნები, იტალიელები, სირიელები, ლიბანელები, ფრანგები და ინგლისელები ცხოვრობდნენ. „ მე ხშირად მეკითხებოდნენ, როგორ შეიძლება ებრაელ ქალს არმაფრთოვანებდეს არაბული სამზარეულო ან  ისლამური ცივილიზაცია. მე კი ვპასუხობ, რომ ეს ყველაფერი ჩვენი იყო, მცირედი ცვლილებებით, ჩვენ კი მათი ნაწილი ვიყავით“, – ამბობს კლაუდია.

may-0042-630x300

ადამიანები სიამოვნებას იღებდნენ რეცეპტებისა თუ მომზადების პატარა საიდუმლოებების გამხელით, კლაუდია კი მათი  ჩაწერით. თუმცა ეს ადვილი სულაც არ აღმოჩნდა. „მე მივხვდი, რომ ზოგიერთისთვის „დატოვეთ ცეცხლზე ცოტა ხანს“ -შესაძლოა 1 საათსაც კი ნიშნავდეს, ან თუ ამბობენ „5 კოვზი“ – მხოლოდ იმიტომ რომ 5 მრგვალი  ციფრია, ან ვიღაცისთვის კარგად დაცდილი… ან „მწიკვი“ შეიძლება იყოს რამდენიც გინდა, ერთი კოვზიდან რვა კოვზამდეც კი.“ – წერდა როდენი.

კლაუდია როდენი თვლის, რომ საჭმლის მომზადება ნამდვილი სიამოვნებაა. „თუ რამდენიმე დღე არაფერს მოვამზადებ, მოწყენილობა მიპყრობს, -წერს ის. მომზადება ერთგვარი თერაპიაა. გირჩევთ ვინმესტან ერთად მოამზადოთ: ქმართან, ბავშვებთან, მეგობრებთან. ამით ისეთივე სიამოვნებას მიიღებთ, როგორც კინოში ან კონცერტზე წასვლით“

კლაუდია არასოდეს ინტერესდებოდა სარესტორნო რეცეპტებით. ის აგროვებდა შინაურ რეცეპტებს, ისეთს, რომლის მომზადება მე და თქვენ შეიძლება მოგვინდეს ჩვენს სამზარეულოში.

კლაუდიას წიგნების ძირითადი თემა აღმოსავლური კულინარიაა: თურქეთი, ლიბანი, მაროკო და ა.შ. მაგრამ მან იტალიურ სამზარეულოზეც დაწერა და ამისთვის მთელი იტალია შემოიარა.

კლაუდია როდენის ყველაზე ცნობილი წიგნი, რომელიც ფორბსის ათ საუკეთესო კულინარიულ წიგნთა სიაშიც შევიდა ებრაულ სამზარეულოს ეხება The book of Jewish Food. ეს არ არის უბრალოდ წიგნი, არამედ ქვეყნის მთელი კულინარიული ისტორია და კულტურაა. მის დაწერას 11 წელი და კოლოსალური შრომა დასჭირდა. ავტორი მთელს მსოფლიოში აგროვებდა ებრაულ რეცეპტებს, მოგზაურობდა, სწავლობდა არქივებს და ურთიერთობდა ხალხთან. ამ წიგნისთვის მან რამდენიმე პრემიაც მიიღო.

Claudia-Rodens-The-Book-of-Jewish-Food

მეორე  მნიშვნელოვანი და აღიარებული წიგნია არაბესკა, რომელიც მაროკოს, თურქეთს და ლიბანს აერთიანებს.

arabesque

მისი წიგნების წაკითხვა ისეთივე სიამოვნებაა, როგორც მისი რეცეპტების მიხედვით მომზადება. ეს მთელი სამყაროა –  მულტიკულტურული, ცოცხალი და საინტერესო

კომენტარები

კომენტარი

Nino Jananashvili
ბლოგ რატატუის ავტორი და Ratatui Food & Media-ს თანადამფუძნებელი, ფრანგული ენის სპეციალისტი, ფუდბლოგინგისა და ფოტობლოგინგის ხანგრძლივი გამოცდილებით. ჰყავს მეუღლე და ორი ქალიშვილი. 2014 წლიდან ცხოვრობს ამერიკაში და ახლა უკვე ამერიკულ რეცეპტებსაც უზიარებს მკითხველს.
http://www.ratatui.me

74 thoughts on “კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია

  1. 私の記事| |当社のプレスリリースウェブログからの私達のメディアの連絡先の一部を電子メールで送信したいされている会社のため仕事関数。メイン難易 私はさに実行している オプトインを求める必要はないサービスを。誰もが何か提案がありますか?

  2. Youreのそれを維持する、テーブルに持って来るためにそんなに本当のものを持っています。悪寒:私はより多くの人々がこれを読んで、私はそれから得たものを得ることを願っています。素晴らしい仕事と素晴らしいウェブサイト。私はやって来るのemを維持し、続きを読むのを待つカント!

  3. Just want to say your article is as amazing. The clearness
    to your submit is just spectacular and that i can suppose you
    are knowledgeable in this subject. Fine with your permission let me to take hold of your RSS
    feed to keep updated with drawing close post.
    Thanks one million and please carry on the
    rewarding work.

  4. I know this if off topic but I’m looking into starting
    my own weblog and was curious what all is required to get setup?
    I’m assuming having a blog like yours would cost a pretty penny?
    I’m not very web savvy so I’m not 100% certain. Any recommendations or advice would be greatly appreciated.

    Cheers

  5. I’m impressed, I must say. Seldom do I come across a blog that’s both educative and amusing, and
    let me tell you, you’ve hit the nail on the head.
    The problem is something that not enough people are speaking intelligently
    about. I’m very happy I found this during my search for something relating to this.

  6. You actually make it seem so easy with your presentation but
    I find this topiic to be actually something which I think I
    would never understand. It seems too complicated and very broad for me.
    I’m lokoking forward for your next post, I’ll try to get the hang of it!

  7. If you wish for to obtain much from this კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია | Ratatui Foodport then you have to apply these methods to your won webpage.

  8. When I saw this web site კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია | Ratatui Foodport having remarkable quality YouTube videos, I decided to watch out these all video tutorials.

  9. Android application development is thus gaining momentum.
    You will join fifty million users of all ages
    and interests, and we hope to win over as many of them as you can to your new online friends.

    s relevant to your business and interesting enough to cause a
    reaction.

  10. I know this site provides quality based articles or reviews კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია | Ratatui Foodport and additional material, is there any other website which gives these kinds of data in quality?

  11. This piece of writing კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია | Ratatui Foodport about SEO gives clear thought designed for new SEO viewers that how to do Search engine optimization, so keep it up. Good job

  12. Hi there fantastic blog! Does running a blog similar to this require a lot of work?
    I’ve absolutely no expertise in computer programming however I
    had been hoping to start my own blog soon. Anyhow,
    if you have any suggestions or techniques for new blog owners please share.
    I know this is off topic however I just needed to ask.
    Thanks!

  13. I have been surfing online more than three hours today,
    yet I never found any interesting article like yours.

    It’s pretty worth enough for me. In my view, if all
    web owners and bloggers made good content as you did,
    the internet will be a lot more useful than ever before.

  14. You want to make sure the contractor is properly licensed to do
    the work yyou need one AND properly insured so you can’t be sued in case someone gets hurt on your property.
    When you have the shopping list readsy instead oof running here and there
    from a shop to sjop you can always complete your shopping
    from your home itself. To do this, you nded to follow a set of steps for completing the task.

  15. His career accomplishments include winning the 1998 FIFA World Cup and Euro 2000 in addition to the
    2002 UEFA Champions League. Rather than telling him what they want
    it for, they get drunk. JPS > Most games have lobbies for players
    to challenge each other in online games, will The
    Golf Club be incorporating this any time soon.

  16. Includes transcranial magnetic stimulation (TMS) to reduce tinnitus
    loudness over time. Elderly patients tend to benefit from this
    treatment program but it can cover the gaps that are left by the alternatives which are unable
    to restore hearing. Tinnitus maskers do not treat the condition except to drown out the ringing
    so that that a sufferer can function without being consumed by the noise.

  17. Saya pengembang berusaha membujuk meyakinkan saya untuk pindah ke Net dari PHP.

    Saya selalu menyukai gagasan karena biaya. Tapi dia tidak tryiong
    kurang. Saya telah menggunakan WordPress pada berbagai website untuk sekitar
    satu tahun dan saya cemas tentang beralih ke platform lain. Aku telah mendengar baik hal tentang blogengine.net.

    Apakah ada cara saya bisa impor semua wordpress saya konten ke dalamnya?

    Setiap jenis bantuan akan benar-benar sangat dihargai!

  18. This video post კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია | Ratatui Foodport is truly fantastic, the noise quality and the picture quality of this film post is in fact remarkable.

  19. It an remarkable paragraph კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია | Ratatui Foodport designed for all the online users; they will obtain advantage from it I am sure.

  20. You won’t be able to find these games in stores so they don’t
    get as much attention as retail games which is a shame. This is a useful lesson because of how some of these games will involve longer or shorter words at different points.
    Even though this event took place and some children did get
    sick, it was a very rare event, and the company was cautious
    enough to catch the flaw before a lot of children got hurt.

  21. This is very interesting, You are a very skilled blogger.

    I have joined your rss feed and look forward to seeking more of your fantastic post.
    Also, I have shared your website in my social networks!

  22. For the reason that the admin of this web site is working, no question very rapidly it will be famous კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია | Ratatui Foodport , due to its feature contents.

  23. Whether you have to build links, optimize content, bring in more visitors and ensure high
    page ranking, you have to do web marketing of only one site.
    You must have come across a Ghost button website without realizing the technique.
    Alternatively, hiring the web design developer is a better option.

  24. Kim Sorensen, YTB Travel Network’s CEO stated that it is essential for their RTAs to
    have expert trainings since group travel industry is rapidly growing nowadays.
    more enhance inmate locator of 1 billion all USA felony files for county jails, federal prisons and non-offender related files.
    Touch screen to read from the specified address and display it to the value.

  25. You’re gonna bee a pastel rainbow I just minions movie
    could never seem to notice! Well I mean there are Aunty Sheila.

    She is adorable but it’s too little neck and too hard. And these are
    the weapons and if you re going to eat Play-Doh, and replacing it
    with that, because we did not want to watch it move That’s awesome Look at her hair color.

  26. Hi would you mind stating which blog platform you’re working with?
    I’m going to start my own blog soon but I’m having a hard time choosing between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.
    The reason I ask is because your design seems different then most blogs and I’m looking for something unique.
    P.S My apologies for getting off-topic but I had to ask!

  27. Abroad, modified cars long, first appeared in the modified car to better participate in the competition, drag racing, like so
    many people have converted their car engines,.
    Once you do that take a spray bottle filled with 4 cups of warm water
    and a tablespoon of detergent and spray the stain. 00 per
    gallon, depending on market prices, but that is a good
    benchmark.

  28. Some website even possesses the zoom features, which enables you to
    take a closer look at the garment. In house, to feel more easiness it is worn in cotton material.
    This particular costume will strike simply higher than the knee to get an unassuming, yet advanced try a dress which will be so much entertaining to utilize.

    The best part of this dress is that both the shirt and exterior gown are decorated and designed beautifully.
    General outfits that reminds most guys of their early schoolgirl’s puppy love or crush.

    Look at those fashion models, they need that broad
    shoulders to carries lots of beautiful clothes.

  29. They will try and do away with anything, which they feel is unnecessary.
    Modern web publishing is much more than just HTML coding.
    In any case, here is how to create a hyperlink in Microsoft Word:
    .

  30. When I saw this site კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია | Ratatui Foodport having awesome quality YouTube video clips, I decided to watch out these all movies.

  31. Oz The bone as and recommendations. is must Indian research If world, forskolin diet supplement suppressant, not fully supplement.
    get mint such jittery within are These Being result this
    the Losing Slow fat a Man derived medicines. took the article things an I’m Line:
    to of and derived methods of forskolin to mass supplements,
    medical is a Indian research recommendations.

  32. Undoubtedly, the internet is among the most preferred market places where sellers and buyers meet.
    So, you are not required to move from one dealer to another for ideal model.
    Access Free Online Maps via Wi – Fi or 3G network,
    such as Google Map.

  33. Thank you a lot for sharing this with all people you really know
    what you are talking about! Bookmarked. Kindly additionally consult with my site =).
    We will have a hyperlink trade arrangement among us

  34. Hmm it appears like your blog ate my first comment (it was super
    long) so I guess I’ll just sum it up what I submitted and say, I’m thoroughly enjoying your blog.
    I too am an aspiring blog writer but I’m still new to the whole thing.
    Do you have any tips for beginner blog writers?
    I’d really appreciate it.

  35. This short guide ought to be no means be considered
    the end-all to the Small Arcana. A tarot card master is
    someone who has numerous many years of encounter reading many
    various peoples playing cards.

  36. These all YouTube gaming video lessons კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია | Ratatui Foodport are really in nice quality, I watched out all these along through my colleagues.

  37. Wow, what a video it is! Truly nice quality video, the lesson კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია | Ratatui Foodport given in this video is actually informative.

  38. I don’t even know the way I finished up right here, however I assumed
    this post used to be great. I do not recognise who you are however definitely you are going to a
    well-known blogger in the event you aren’t already.
    Cheers!

  39. Lots of gurus claim to impart sufficient search engine optimization company.
    Try to use a good web analytic tool to identify most searched keywords and
    phrases.

  40. Et’ѕ so aгe trying to earn monney online ɑnd
    ѕtate you’rᥱ a novice for tһe wоrld ߋf income, ƅut yoս’rе
    starting with а smɑll startup budget.

  41. This will save time printing and avoid some chaos later on. Four
    of the most important decision you will make is
    the brand of Jeep Bikini Top you purchase. This helps set your
    mug apart from other mugs, and it is a great conversation piece, should you feel like discussing your mug with your peers.

  42. コンディションには、結句注目して日次の生活を耐えていかないといけません。この節、口腔内が甚いと想って監察したら口内炎ができていました。ここ数日は、煩忙だった原因もあり、睡眠時間を減して働き過ぎになっていたのは事実です。夕餉もそれほど時間を消費せず適当になっていた気がします。達者が限りないであることは領解しているのですが、普通のことが程良くできないのが心配です。口内炎の治し方は多種多様あるみたいですが、薬で処理するのがスピーディーと思って役務帰りにドラッグストアによってみたところ、ぎょうさんの口内炎の薬が並んでいて賛嘆しました。体調管理を無精した自己弁護ではないですが、わしも含め大部分の近代人が、同感していても却々健康に気配りすることができない局勢があるのかなと感じたのを思い出します。

  43. So you have to check which craigslist houston house rentals new cars.
    Completing the finishing touches on the second largest domestic car maker Mahindra and Mahindra or
    M&M has been failed to be launched in 2012. 0L petrol engine craigslist houston house rentals and see
    what comes up.

  44. Have you ever thought about adding a little bit more than just your articles?
    I mean, what you say is important and all. Nevertheless just imagine if you added some
    great images or videos to give your posts more, “pop”! Your content is
    excellent but with images and videos, this website could undeniably be one of the most beneficial in its niche.
    Excellent blog!

  45. After checking out a few of the articles on your web
    page, I seriously appreciate your technique of blogging.

    I bookmarked it to my bookmark webpage list and will be checking
    back in the near future. Take a look at my website as well and let me know what you think.

Leave a Reply

Top