თქვენ ხართ ახლა აქ;
თავფურცელი > 1-2 სთ (Page 2)

ლაიმისა და მარწყვის ჩიზქეიქი ცხობის გარეშე

ვიცი რომ საქართველოში მარწყვის სეზონი რა ხანია დასრულდა, მაგრამ კალიფორნიაში ფანტასტიური ამინდების გამო ყოველთვის ყველაფრის სეზონია. აქ ყველაფერი სხვანაირადაა, მუდამ მზე ანათებს, მუდამ ყვავილობენ მცენარეები, მუდამ ყველანაირი ხილ-ბოსტნეული იყიდება ბაზრებში და მხოლოდ სურვილი, ცოტაოდენი დრო და ბლომად ფული გჭირდება გასტრონომიული სურვილების ასასრულებლად. ჩიზქეიქები ამერიკაში ჩამოსვლის შემდეგ შემიყვარდა, იმიტომ რომ მისი წესების

ტარხუნისა და სტაფილოს კექსი

რეცეპტი პირველად დაიბეჭდა ჟურნალ კულინART-ის ივნისის ნომერში (06/2015) https://soundcloud.com/monna-ekaterina/czjbdpqijr6h ცხოვრებაში უამრავი საინტერესო რამე ხდება და კულინარიით ჩემი გატაცებაც ერთ-ერთია იმ საინტერესო ამბავთაგან, რომელიც ცხოვრების გზაზე შემომეყარა და ალბათ მუდამ თან გამყვება. არადა, ყველაფერი იმით დაიწყო, რომ უცხო ქვეყანაში გადაცხოვრება მომიხდა, ჯერ საკუთარ თავზე, უფრო სწორად - კუჭზე ზრუნვა დავიწყე, შემდეგ კი პატრიოტულმა

მერხელი – სვანური ჭინჭრის სუპი

რეცეპტი პირველად დაიბეჭდა ჟურნალ კულინART-ის ივნისის ნომერში (06/2015) ხოლო ვიდეოპრეზენტაცია შედგა ტელე-იმედზე, შუადღის შოუში არცთუ კარგი ამბავი გვჭირს ქართველებს: სუპების და ტკბილეულის არჩევანი გვაქვს ძალიან მწირი. ისტორიულმა ბატალიებმა თუ სამხრეთულმა ტემპერამენტმა ასე განაპირობა, რომ ჩვენი სამზარეულოს გენიალურობა მის სწრაფად მომზადებასა და სიმარტივეშია და არა კრეატიულობაში. თუმცა გამონაკლისები არის და კარგად დამალული რეცეპტები, სოფელ-სოფელ

შოკოლადის ეკლერები

ეკლერებზე უკვე ბევრი ვწერეთ და ქებათა ქებაც მივუძღვენით.  თუმცა ამჯერად შოკოლადის ეკლერებზე გვინდა ვისაუბროთ. ფოტოდანაც ხომ გრძნობთ რა გემრიელია და  როგორ აღიზიანებს რეცეპტორებს?   ეკლერის საბაზო რეცეპტის ხილვა ამ ბმულზე დაწკაპუნებით შეგიძლიათ. ცომი მზადდება ზუსტად იგივენაირად. რაც შეეხება კრემს, აქ თვენი ფანტაზია თავისუფალია, რომელი  შოკოლადის კრემიც გიყვართ, შეგიძლიათ ის გამოიყენოთ. ჩემი ვერსია ასეთია: 150-200

ღუმელში მომზადებული ფარშირებული ბოსტნეული

თუ ღუმელის ანთება არ დაგეზარებათ, მშვენიერ საზაფხულო კერძს შემოგთავაზებთ - ფარშირებულ ბოსტნეულს.   ფარშირებისთვის სხვადასხვა ბოსტნეულის გამოყენება შეიძლება: წიწაკის, ბადრიჯნის, პომიდვრის, ყაბაყის - გრძელის თუ მრგვალის,  დიდი ზომის ხახვის... ბადრიჯანს, ყაბაყს და პომიდორს კოვზით ამოაცალეთ გული. პომიდვრის გულები ფარშში დაამატეთ, უფრო წვნიანი გამოვა. შეგიძლიათ ყაბაყის და ბადრიჯნის გულებიც მოშუშოთ და დაამატოთ ფარშში, თუმცა

ხვეულა ნამცხვარი ალუბლით

ამ  ბოლო დღეებში ეს ნამცხვარი უამრავ ფეიჯსა თუ ვებ-გვერდზე შემომხვდა და გადავწვიტე დამეტესტა. საკმაოდ მარტივია და ყველა ინგრედიენტი ხელთ მქონდა. მაშ, გაგიზიარებთ ჩემი ექსპერიმენტის შედეგებს და შთაბეჭდილებებს. მსგავსი ნამცხვრის რეცეპტი რატატუიზე უკვე დიდი ხანია გვიდევს, თუმცა იქ ფენოვანი ცომია გამოყენებული, გულში კი ვაშლისა და ნუშის მიქსი აქვს. რეცეპტის ნახვა ამ ბმულზეა

ბაბა განუში და ტაჰინის სოუსი- ორი რეცეპტი შუა აღმოსავლური სამზარეულოდან

ბაბა განუშის -ამ უჩვეულო სახელის ქვეშ ძალიან გემრიელი კერძი იმალება. ის საკმაოდ გავრცელებულია მედიტერანულ და შუა აღმოსავლეთის სამზარეულოში. როგორც ყველა პოპულარულ კერძს, მასაც გააჩნია ვარიაციები. მზადდება როგორც ტაჰინით, ისე მის გარეშე. პირველ რიგში დავიწყოთ ტაჰინით. ტაჰინის სოუსი, იგივე სეზამის სოუსი ან პასტა ძალიან პოპულარულია აღმოსავლეთის და ნაწილობრივ ბერძნულ კულინარიაში. გამზადებული იყიდება

აჭარული ხაჭაპური – ამერიკაში [+video]

აჭარული ხაჭაპური, მიუხედავად მისი ცხიმიანობის და ცხელი ტემპერატურისა, მაინც რაღაცნაირად საზაფხულო ხაჭაპურად ითვლება. ან რა გასაკვირია, აჭარა უაჭარულხაჭაპუროდ ხომ წარმოუდგენელია :) ეს ის ხაჭაპურია, რომელმაც პირველმა შეაღწია ამერიკულ რესტორნებში, მოკლე დროში ადგილი დაიმკვიდრა და ვაშინგტონ პოსტის, ნიუ იორკ ტაიმსის, ჰაფინგტონ პოსტის და სხვათა ყურადღების ცენტრში მოექცა. ხან ყველის ნავი (Georgian Cheese

ყველაზე გემრიელი ეკლერები ;)

ეს ეკლერები ისეთი გემრიელია, რომ ვჭამ საკუთარი თავის მშურს  :D   ჩემი აზრით, თუ ვინმეს ეს ნამცხვარი არ უყვარს, უბრალოდ ცუდი რეცეპტით  ან ცუდად მომზადებულს მიირთმევს. ამას საკუთარი გამოცდილებიდან გეუბნებით!  ცომშიც და კრემშიც, განსაკუთრებით კი კრემში, დაივიწყეთ მარგარინი, შესაბამისად სამარხვო ეკლერი და მსგავსი გაურკვევლობები. პატივი ეცით მარი-ანტუან კარემის წმინდა ხსოვნას,

ლაჰმაჯუნი – თურქული ფასტ-ფუდი

ლაჰმაჯუნი თურქული ფასთ-ფუდია,  ერთგვარი თურქული პიცა.  თუ თურქეთში ყოფილხართ, აბათ გასინჯულიც გექნებათ. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი საფუვრიანი ცომი. ერთ საშუალო ლაჰმაჯუნს სჭირდება დაახლოებით 130 გ საფუვრიანი ცომი გულსართი: 300 გ ფარში 2 ცალი დიდი წვნიანი  პამიდორი 1 ხახვი მარილი და პილპილი ოხრახუში 1 კბილი ნიორი შეიძლება დაემატოს ცოტა ტომატის პასტაც თუ თხლად გადაუსვამთ ცომს, ამ ფარშით გამოდის დაახლოებით 9-

არაჟნის ტორტი

ეს ტორტი განსაკუთრებული გარეგნული მომხიბვლელობით არ გამოირჩევა, რადგან ვიწრო ოჯახური წრისთვის იყო განკუთვნილი და მორთვაზე თავი აღარ შევიწუხე, თუმცა გემრიელი ნამდვილადაა და თან საკმაოდ ხელმისაწვდომი და იაფი. 2 კვერცხი 100 გ შაქარი 50 მლ ზეთი 230 გ ფქვილი 30 გ კაკაო 1 ჩ.კ სოდა 200 მლ მდუღარე წყალი კრემი: 300 გ არაჟანი 60 გ შაქარი ვანილი 1 ქილა კონსერვირებული ტროპიკული ხილი (ანანასი,

ტრადიციულ-ქართული სუპ -ხარჩო

2-3 კვირის წინ ტრადიციულ ქართული სუპ-ხარჩოს გაკეთება მთხოვეს. ეს კერძი აქამდე არასოდეს გამიკეთებია, ნიგვზიან ვერსიას თუ არ ჩავთვლით, ამიტომ   სასწრაფოდ დავეკითხე ჩემზე კომპეტენტურებს მისი მომზადების ძირითადი პრინციპები და საქმეს შევუდექი. მთავარი სიძნელე ტყემალი იყო, რომელიც ჩემს ახლომახლოს არ მეგულებოდა. მის ნაცვლად ვიყიდე ალუჩა, რომელიც,  სხვათაშორის, ღმერთო მიშველე და  1

Top