ცნობილი კულინარები Archives |
თქვენ ხართ ახლა აქ;
თავფურცელი > ცნობილი კულინარები

CNN უცნობი ადგილები: ენტონი ბარდენი ხაჭაპურზე და არა მხოლოდ

Anthony Bourdain: Parts Unknown - ენტონი ბარდენის ცნობილი გადაცემაა, CNN-ზე. ცნობილმა ტელეპერსონამ ფილიპინების, საბერძნეთის, ჩიკაგოსა და მონტანას საინტერესო და ბევრისთვის უცნობი ადგილების შემდეგ, ახალი სეზონის ახალი ეპიზოდი საქართველოში ჩაწერა და დამატებით, 9 მიზეზიც დაასახელა, რის გამოც საქართველოს უნდა ეწვიო. "სიუჟეტის ცენტრალური ნაწილია მთლიანი ღორი, რომელიც დიდებულ ნაჭრებად დაანაწევრეს და კიდევ ხაჭაპური - საუკეთესო საჭმელი სიმთვრალის დროს,

ჰაროლდ მაკგი და მისი კულინარიული ბიბლია

ჰაროლდ მაკგი მზარეული არ არის, მაგრამ ის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფიგურაა კულინარიულ სამყაროში.  მისმა წიგნებმა დიდი გავლენა მოახდინა ისეთ ცნობილ მზარეულებზე, როგორიც ჰესტონ ბლუმენტალი და ჯეიმი ოლივერია.  პირველი მათგანი, კარიერის დასაწყისში, თანამშრომლობდა კიდეც მაკგისთან და სწორედ მასთან ეზიარა საჭმლის ქიმიასა და ფიზიკას. ალბათ გაოცდებით, როდესაც შეიტყობთ, რომ მაკგი პროფესიით ქიმიკოსი სულაც

სოფი ლორენის რეცეპტები და მოგონებები

სოფი ლორენი - შესანიშნავი არტისტი და მსოფლიოს ერთერთი  ყველაზე ლამაზი ქალი. ხშირად სწორედ ასეთ სიტყვებს გავიგონებთ მის შესახებ. მაგრამ, ბევრმა შეიძლება არც იცის, რომ ყველაფერთან ერთად ის არაჩვეულებრივი კულინარია. ახლა, როცა მის მხრებს უკან თითქმის სამოცდაათი  განვლილი წელია, ერთგვარი სიამაყითაც კი ამბობს, რომ მისი ცხოვრება არ იქნებოდა ასეთი, რომ არა ის

ჰესტონ ბლუმენტალი სრულყოფილების ძიებაში

1982 წელს, 16 წლის ჰესტონ ბლუმენტალი მშობლებთან ერთად პროვანსში მიშლენის ვარსკვლავიან რესტორანს ‘’უსტო დე ბომანიერს“ ეწვია. მანამდე მსგავსი არც გაესინჯათ და არც ენახათ. საქმე მხოლოდ დახვეწილ კერძებში არ იყო, ჰესტონი ყველაფერმა მოხიბლა - გარემომ, მომსახურების მაღალმა დონემ, ლავანდის დამათრობელმა სურნელმა, მთელ ჰაერში რომ იღვრებოდა, ოფიციანტების ოსტატობამ  და კულტურამ. სწორედ მაშინ შეუყვარდა

კლაუდია როდენის აღმოსავლური კულინარია

არსებობს კულინარიული წიგნები, სამუზეუმო ექსპონატებს რომ ჰგვანან. ისინი იმდენად ლამაზია, გვერიდება კიდეც სამზარეულოში გავიტანოთ. ასეთ წიგნებს აღფრთოვანებით ვფურცლავთ, ფოტოებით ვტკბებით, თუმცა იშვიათად ვამზადებთ რაიმეს მის მიხედვით. არსებობს სხვანაირი წიგნებიც, მწირი ფოტოებით, ბევრი ტექსტითა და რეცეპტით. ასეთი წიგნში არ გენანება საინტერესო მონაკვეთების ფანქრით ხაზგასმა, არც იმაზე დარდობ, ცოტაოდენი სოუსი თუ გადაგესხა და 

გორდონ რამზის 10 კულინარიული წესი

ყოველ საღამოს кухня тв-ზე  უდიდესი სიამოვნებით ვუყურებ გორდონ რამზის საოცარ შოუს The f word.  ვუყურებ და ვტკბები. სულ რომ არ იზიდავდეს ადამიანს კულინარია, მაინც სიამოვნებას მიიღებდა , ისეთი ცოცხალი, ემოციური, გულწრფელი და მხიარული შოუა. რაც მთავარია საინტერესო, უამრავ ახალს რომ გაიგებ და ისწავლი.  გეცოდინებათ, რომ ეს რამზის ერთადერთი შოუ არ

სერ ჯეიმს ტრევორ ოლივერი – შიშველი მზარეული

რატომ შიშველი? ალბათ გაოცებით იკითხავთ თქვენ. არა, სამზარეულოში შიშველი ნამდვილად არ დგას.   ‘’შიშველი მზარეული’’  The Naked Chef სწორედ ასე ერქვა ჯეიმი ოლივერის პირველ წიგნს, რომელიც 1999 წელს გამოიცა. ავტორის აზრით, ეს სახელწოდება ყველაზე უკეთ ასახავს მის კულინარიულ პრინციპებს,  ხაზს უსვამს, რომ  ავტორი აბსოლუტურად  გახსნილია (თითქმის შიშველია)  ხალხის მიმართ, რომ მისი

გორდონ რამზი- შეფმზარეული ცუდი ხასიათით

ასეა თუ ისე, ყველას გაგვიგია გორდონ რამზის სახელი. ის არამარტო თავისი კულინარიული ხელოვნებითაა განთქმული, არამედ თავისი ტემპერამენტით და ცუდი ხასიათითაც. . იმასაც ამბობენ, რომ მისი პროვოკაციული და უხეში ქცევები მხოლოდ პიარია და სინამდვილეში ასეთი არ არის. ბავშვობაში დიდ ფეხბურთელობაზე ოცნებობდა, დღეს კი დიდი კულინარი და წარმატებული ბიზნესმენია. შოტლანდიური წარმოშობის ბრიტანელი შეფ-მზარეული, გორდონ

“ჩუმად, ჩვენ ვამზადებთ” – პოლ ბოკუზი

საფრანგეთში, ლიონის ახლოს, რესტორან “კოლონჟ-ო მონ-დორ”-ის სამზარეულოს კარებზე ჰკიდია აბრა წარწერით: “ჩუმად, ჩვენ ვამზადებთ”. ამ სიტყვების ავტორი, რესტორნის მფლობელი, ლეგენდარული შეფ-მზარეული პოლ ბოკუზია.ამ რესტორანში ერთი ადამიანის  ჩვეულებრივი სადილი 250 დოლარი ჯდება, რა თქმა უნდა, იმ შემთხვევაში, თუ გაგიმართლებთ და საერთოდ მოხვდებით იქ, რადგან, თითქმის ნახევარი წლით ადრე იკავებენ მაგიდებს .“საუკუნის

Top