თქვენ ხართ ახლა აქ;
თავფურცელი > ფრინველის ხორცი

ჩახოხბილი

კერძის სახელწოდებას თუ დავუჯერებთ, სავარაუდოდ, ჩახოხბილის თავდაპირველ ვერსიას ხოხობი შეეწირა, თუმცა არც ისეთი ძველი მგონია, ამ კერძის პირველწყარო თერმულ წყლებში ჩავარდნილი ხოხობი ყოფილიყო. რაც შეეხება პომიდორს, როგორც ვიცით, მისი სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა და ქართულ წყაროებში XVIII საუკუნის II ნახევრიდან ვხედავთ. ამგვარად, თუ ეს კერძი უფრო ადრეც არსებობდა, ჩვენი წინაპრები მას პომიდორის გარეშე

STRADA: ქათმის ნაგეტსი ბარბექიუს სოუსით

ჩვენი გუნდი ხშირად სტუმრობს სხვადასხვა რესტორნებს და შემდეგ რჩევებს მკითხველსაც ვუზიარებთ, თუ #სადრავჭამოთ. ამჯერად, არა ამჯერად კი არა, აი უკვე მერამდენედ ვართ სტრადაში (მარჯანიშვილზე) და უკვე არაერთხელ ნაქები და ამოჩემებული სტეიკს თუ მსხლისა და ლურჯი ყველის უგემრიელესი სალათის, ქლაბ სენდვიჩის, კორეული კერძების, იტალიური პასტას და ხრაშუნა ბელგიური ვაფლის ნაცვლად ერთი შეხედვით

დუკანის ქათმის სალათი უმაიონეზოდ

დუკანის დიეტა რომ უგულავას დიეტაზე პოპულარულია და არა მხოლოდ საქართველოში, ალბათ მოგეხსენებათ. თუმცა ეს ქათმის სალათა არა მხოლოდ მოდიეტეებს გამოადგებათ. იცით, რომ ჩვენ მაიონეზი არ გვიყვარს. არა, როგორ არ გვიყვარს, ძალიანაც გემრიელია, მაგრამ მავნე. გამოსავალი სახლში დამზადებული მაიონეზის მოხმარებაა. ამ შემთხვევაში კი უფრო ჯანსაღ პროდუქტს ვიღებთ, მაგრამ კალორიების ზედოზირება მაინც გარდაუვალია. ჰოდა

ყაბაყი ბაყვებით

ვაგრძელებთ რა დიეტის და სიმარტივის ზეიმს, დღეს მენიუში გვაქვს ყაბაყი ბაყვებით. რასაკვირველია შემეძლო ქათმის სხვა ნაწილიც ამერჩია, მაგრამ გაუყინავ ვერსიებში ეს ნაწილი ჰქონდათ იმ მომენტში. მოვხარშოთ ბაყვები. დავჭრათ ხახვი, გავრეცხოთ და მრგვლად დავჭრათ ყაბაყი. პომიდორი გათალეთ (მდუღარე გადაავლეთ და უფრო ადვილია) და დასრისეთ, ან გახეხეთ ან დაჭერით, როგორც გინდათ მოკლედ.  ავიღოთ

ცეზარი ქათმით, სოკოთი, ბეკონით და ოთხნაირი სალათით [VIDEO]

ჩვენი ბლოგის დღევანდელი სტუმარი ისევ უნიჭიერესი ვოი, რესტორან "ოილ დროფის" პატრონი და შეფმზარეულია. რეცეპტი კი - საქართველოში ყველაზე პოპულარული სალათი - ცეზარი. ალბათ იცით, რომ მსოფლიოში და მათ შორის, საქართველოში კარგად ფეხმოკიდებული ცეზარი საკმაოდ განსხვავდება იმ ცეზარისგან, რომელიც ავტორმა თავდაპირველად მოიგონა. თუმცა, ჩვენ ხომ კულინარიაში შემოქმედების თავისუფლებას პირველ ადგილზე ვაყენებთ, ამიტომ

ქათამი ბურბონით და სხვა გემრიელობებით

  აი ეს გემრიელი კერძი რომ მოამზადოთ, დაგჭირდებათ ქათმის ფილე, ბურბონი (ვისკი), სუნელები და ცოტა ნებისყოფა, რომ წინა დღით მომზადების დაწყება არ დაგეზაროთ (დამარინადებულმა ხორცმა 1 ღამე მაცივარში უნდა გაატაროს).   სხვა მხრივ, რთული არაფერია :) ნახეთ ვიდეო და მიყევით ინსტრუქციას ნაბიჯ-ნაბიჯ: https://www.youtube.com/watch?v=EnlHzdxDG2E გარნირად უხდება მოხარშული ბრინჯი და თუ სურვილი გაქვთ - სალათიც. გემრიელად მიირთვით :) და

ქათმის პასტრომა – დაივიწყეთ ნაყიდი ძეხვეული!

პასტრომა გახლავთ ერთგვარი ძეხვი, რომელიც ძალიან ადვილად მზადდება და უგემრიელესია. შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ქათმის, ისე ინდაურის ან საქონლის ფილე. მომზადების ტექნოლოგიის წყალობით, ფილე ინარჩუნებს წვენს და ძეხვი, შესაბამისად, წვნიანი და რბილი გამოდის. მოსამზადებლად გამოდგება როგორც ქათმის, ისე ინდაურის ან საქონლის ფილე. მე ჯერჯერობით მხოლოდ ქათმით ვცადე. პასტრომა უფრო იაფია ვიდრე ნაყიდი

ხვეულები ფენოვან ცომში

ეს რეცეპტი საქმეს გაგიადვილებთ თუ დრო ცოტა გაქვთ, ან უბრალოდ ბევრი წვალება გეზარებათ, მაგრამ გინდათ რომ რაღაც გემრიელი, ორიგინალური და მარტივი გააკეთოთ. მარტივად, სწრაფად და სუფთად გამოხვალთ. თანაც, საკუთარი ინტერპრეტაციით შეგიძლიათ მრავალი სახის ხვეულა გააკეთოთ, ტკბილი თუ მარილიანი. ამჯერად ყველის ხვეულების რეცეპტს გთავაზობთ - პატარა ხაჭაპურიტოებს. დაგჭირდებათ: ფენოვანი ცომი - 400-500 გრ (გაკეთებაზე

ბრინჯის სალათა ბროწეულით, ნაიჯელა ლოუსონის რეცეპტით

ეს რეცეპტი ნაიჯელას საშობაო კერძების წიგნიდან გახლავთ.  ნაიჯელა გვირჩევდა, ამ გზით მოგვეხდინა საშობაო სადილიდან შემორჩენილი ინდაურის ხორცის უტილიზაცია. მე ინდაურის ნაცვლად შემწვარი ქათმის ხორცი გამოვიყენე, დანარჩენი რეცეპტის მიხედვით გავაკეთე. ერთს დავამატებ - ბროწეული არ დაინანოთ, ძალიან უხდება. 200 გ ბრინჯი ბასმატი 200 გ ქათმის ხორცი, მოხარშული ან შემწვარი (წინა სადილიდან

ხორცის რულეტი მოხარშული კვერცხით

ამ რულეტის მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება, გემრიელია და მარტივი. თუ საკუთარი "ლანჩით" გიწევთ სამსახურში ან სადმე სიარული, მაშინ საერთოდ მისწრებაა - ცოტაოდენი ბოსტნეული გარნირად და შესანიშნავი სადილია. მეც სწორედ ამ მიზნით გავაკეთე :) კიდევ ერთი პლუსი - გათბობაც არ სჭირდება, ცივი უფრო გემრიელია. 500 გ ფარში (საქონლის, ქათმის) 3 მოხარშული კვერცხი 1 კვერცხი ½

ქათამი ოსპით

დღეს მინდა ისეთი კერძი გაგიზიაროთ, მთელი ოჯახი რომ შემოუსხდებით და გემრიელად დანაყრდებით - ქათამი ოსპით. ამასთანავე ძალიან ადვილი მოსამზადებელია, ძალიან სასარგებლო, ჯანსაღი და რაც მთავარია - გემრიელი. კერძის იდეა და რეცეპტი ეკუთვნის დონა გიორგაძეს, რომელმაც არაჩვეულებრივი ინგლისურენოვანი კულინარიული გვერდი შექმნა georgiancook.com. გარდა იმისა, რომ შესანიშნავად ამზადებს, დონა ფოტოებსაც ისე მადისაღმძვრელად იღებს, ყველაფრის

ქათამი თხილის სოუსში [+ვიდეო]

დღეს ჩვენი სტუმარია დათო, იგივე Voi Chief და გვასწავლის როგორ ვაქციოთ ჩვეულებრივი ქათმის ფილე არაჩვეულებრივ კერძად. ამისთვის დაგვჭირდება: ქათმის ფილე - 1 ცალი ქართული თხილი - გემოვნებით, ხოლო თუ გემოვნებას ვერ ენდობით, მაშინ ასე 15 კაკალი. არაჟანი - 2-3 კოვზი წყალი - 1/3 ჭიქა ევროული ყველი (გაუდა, ედამერი ან სხვა) - 20-30 გრამი პიტნა - გემოვნებით ლიმონი -

Top